Аюрведическое питание

Все большей популярностью, в современном западном мире, пользуется такая древняя индийская наука, как Аюрведа. Все больше можно встретить в литературе указаний по аюрведической кухне и медицине.

Аюрведа – в переводе с санскрита, значит «Наука о жизни», и является одной из Вед (священных писаний Индии).

В число рассматриваемых Аюрведой вопросов, входит лечение и профилактика заболеваний, вопросы питания, ведение правильного образа жизни. В соответствии с этой древней наукой, разработана система правильного и здорового питания, основной особенностью которой является отказ от пищи животного происхождения.

Не рекомендует Аюрведа, употреблять такие продукты, как мясо, рыба, грибы, сыр, яйца, лук, чеснок, уксус, арахис, дрожжевой хлеб, кофе и чай. Сам собой возникает вопрос, что же тогда можно есть? Оказывается есть множество аюрведических рецептов приготовления пищи из риса, овощей, молока, бобовых, круп, муки и фруктов.

Аюрведой, также определены правила приема пищи. Основной прием пищи, должен происходить в полдень. Есть необходимо только сидя, находясь в спокойной и тихой атмосфере.

Нельзя принимать пищу, находясь в эмоциональном возбуждении, или наоборот, в подавленном состоянии. Перед приемом пищи, необходимо настроится, и подождать, пока сознание успокоится. После приема пищи, оставаться за столом еще пять минут. В очередной раз принимать пищу, не ранее чем через три часа, после текущего приема. Есть необходимо только тогда, когда вы испытываете чувство голода.

Употреблять пищу, необходимо медленно, тщательно пережевывая. Желудок необходимо заполнять на ¾ его объема.

Пища должна быть свежей и теплой. Не стоит пить во врем еды много жидкости, но можно запивать пищу кипятком, кипевшим не менее 20 минут. Не рекомендуется употреблять молоко с другими продуктами, особенно с теми, которые имеют кислый или соленый вкус. Молоко рекомендуется пить кипяченым и горячим, можно добавлять в него сахар и специи.

За один прием пищи, необходимо употреблять только сочетаемые друг с другом продукты. Крайне рекомендуется использование специй, способствующих перевариванию и усвоению пищи.

При аюрведическом питании, крайне необходимо сонастраивать питание с индивидуальными особенностями организма, с сезоном года и с погодой. Не рекомендует Аюрведа есть много жареного, кислого и соленого.

На обед, Аюрведа рекомендует употреблять шесть блюд. Сначала идут долго усваиваемые, затем более легкие. Такой обед, служит для восстановления баланса в организме, и называется шестистадийным.

В качестве первого блюда, при шестистадийном обеде, используется мучное или сладкое, например торт, пирог, вермишель, хлеб с маслом.

На второе, употребляются сырые овощи в виде мелконатертого салата, заправленного сметаной или маслом. В салат часто добавляют специи: соль, перец, имбирь и т.д. Можно есть домашний хлеб.

На третье блюдо, подаются чаще всего бобовые. Можно приготовить суп. Такой суп готовится на медленном огне с открытой крышкой, при этом используется большое количество воды. В суп добавляются специи. Можно подавать например вареную фасоль или котлеты из гороха.

Четвертым блюдом, подаются вареные или тушеные овощи. Приготовить их можно так: на масле прожарить специи, затем добавить овощи, залить водой и накрыть крышкой. Можно также подавать обваренные листья капусты, котлеты из овощей, овощной суп.

На пятое, едят приготовленную крупу, например рис. Используется специально приготовленный соус.

Четвертое и пятое блюдо, можно употреблять вместе.

На шестое, подаются свежие фрукты, сок, компот, либо чай из специй.

Изменив свое питание в соответствии с принципами Аюрведы, можно не просто поправить здоровье и сделать жизнь более гармоничной, но и сделать первый шаг на пути духовного развития, отказавшись от животной пищи – продукта насилия и страданий.

Кратковременное лечебное голодание || Совсем даже и не диета! А так, баловство одно