Женский интернет журнал
ГлавнаяОтдыхкалейдоскопНазвания китайских блюд - перевод и история

Названия китайских блюд - перевод и история

Названия китайских блюд - перевод и история
Китай – страна, в которой немаловажное значение придают имени. Станет ли он знаменитым, удачливым, достигнет ли богатства,… зависело, в том числе и от имени. Не исключение и китайские блюда, которым на протяжении тысячелетий давали звучные, иногда причудливые названия.

Во время правления династий Цинь и Хань блюда ещё называли по основным компонентам и способам кулинарной обработки. В период истории Китая, названный Южные и Северные Династии, некоторые блюда получили прямо-таки экзотические наименования.

Когда обыденному блюду давали красивое название, считалось, что это не только повышало его привлекательность, но и наделяло отведавших его, счастьем. Рыбу, смешанную с апельсином именовали: «осыпанная золотом и раскрошенным нефритом».

К верблюжьей ноге, сваренной на медленном огне с рапсом, обращались: «зеленые паруса корабля пустыни». Перепелам, приготовленным вместе с яйцами, давали имя: «мать вместе с детьми». Цыпленок, тушенный с медвежьей лапой: «рука, контролирующая землю». Креветки с нежными побегами бамбука и грибами: «листья ветра, мороза и снега». Трепанг с креветками, куриной грудкой, белыми грибами и водными каштанами: «бабочки летают над пионами ». Цыпленок вместе с мягким панцирем черепахи: «Сян Юй, Завоеватель прощается со своей возлюбленной».

Необычные, фантастические названия напоминали людям во время банкетов другие вещи, создавали приятную атмосферу.

Часто блюдам давали названия природных объектов и явлений; четыре времени года, цветы, снег, растения, нефрит, драгоценные камни, животные, луна, всё использовалось для придания красоты, привлечения клиентов, прибавления аппетита.

Пирог «убаюкивающий ветер» - блины, испеченные на сковороде, а затем пожаренные во фритюре. «Печенье снежинки», сладкие и соленые квадратики. «Снежная шкатулка с овощами», зеленые овощи, пропаренные в молоке. «Снежинки из соевого творога», творог, при постоянном помешивании жаренный в масле. «Лотос с кусочками цыпленка», куриная грудка, кукурузный крахмал и яичный желток. «100 шахматных ячеек, заполненных цветами», нарезанная на куски лапша, которую подают с супом. «Черный дракон, выплевывающий жемчуг», трепанг, тушеный с перепелиными яйцами. Названия подчеркивали вкус, цвет, аромат, форму блюд. Красный, желтый, белый, зеленый; цвета, стимулирующие аппетит, – основные цвета китайской еды.

С некоторыми названиями связаны интересные истории. Ханчжоу, город в прошлом был столицей династии Южная Сун. Здесь погребен известный генерал Юэ Фэй, возглавивший армию сопротивления против вторгшихся войск династии Цзинь. Чтобы выразить ненависть к предателю чиновнику Цинь Хуэйю, люди в Ханчжоу, искривленные палочки теста, жаренные во фритюре, называют: «поджаренный Хуэй». А в Пекине такие палочки получили название: «поджаренные во фритюре дьяволы», в память о японской оккупации, когда японских захватчиков именовали не иначе как дьяволами.

Многие блюда посвящены их создателям. Например «Свинина Дунпо», свинина тушенная в рисовом вине, рецепт блюда изобрел известный писатель, живший в эпоху династии Сунн, когда он был чиновником в Ханчжоу.

С деликатесом кухни Хубэя «Дракон и Феникс» связывают историю периода Троецарствия. Генерал Чжао Юнь сопровождал Лю Бэйя, недавно женатого на Сунь Сансян, сестре Сунь Цюаня, поданного царства У, в Цзянчжоу. Их привествовали многие гражданские и военные чиновники. Великий банкет состоялся за южными воротами Цзянчжоу и перое, что подали «Дракона и Феникса» (летящий дракон и танцующий феникс), что символизировало благополучие и красоту. Мясо таяло во рту, а кожица аппетитно хрустела. Сладкое - кислое и золотой цвет. Сегодня такое блюдо подают на свадебных торжествах.

Много историй, намеков остается позади наименований китайских блюд, добавляющих ещё больше загадочности к китайской культуре питания. Изящные и прекрасные, вульгарные и неправдоподобные. Названия, чтобы сделать блюдо ещё привлекательней, аппетитнее или посвященные людям, связанные с пожеланиями удачи и долгой жизни.

© Автор: Михайленко Элла специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Шар-пей - видео энциклопедия
Шар-пей - видео энциклопедия
В разделе: домашние животные
Шар-пей - собака, увидев которую никто не остаётся равнодушным: красивое, плюшевое создание, имею...
Фэн-Шуй. Магия пространства
Фэн-Шуй. Магия пространства
В разделе: интерьер, дизайн, декор
Вы когда-нибудь занимались перестановкой мебели в своей квартире? Вопрос риторический. Разумеется...
10 коктейлей на основе водки
10 коктейлей на основе водки
В разделе: коктейли, алкоголь
Наиболее популярным спиртным напитком зимой (да и не только зимой) в России была и остается водка...
Тыквенный пирог без названия
Тыквенный пирог без названия
В разделе: рецепты десертов
Понимаю, это, может быть, не так быстро, как приготовление тостов, но оно того стоит, поверь. Гла...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 3090 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...
В блогах
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество...
Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх...
У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут...
На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже...