Зимняя хлебная похлёбка

Вкусный, наваристый хлебный суп

Хлебная похлёбка – это зимний суп крестьянского происхождения, потому сытный, простой и экономичный. Изобретён он был по нужде, чтобы не пропадал недоеденный хлеб. Раз попробовав, многие на всю жизнь влюбляются в этот необычный суп, который нельзя однозначно отнести ни к обычным супам, ни супам-пюре. Подаётся суп горячим, по желанию – с хорошим ломтём чёрного хлеба.

Ингредиенты (на 4 персоны):

300 гр белого хлебного мякиша
500 гр картофеля
200 гр руколы
3 зубчика чеснока
1 кусочек острого перца
соль
0,5 стакана растительного масла.
немного молока

Приготовление хлебной похлёбки:

Очистите картофель, порежьте кубиками, выложите в кастрюлю, залейте водой, подсолите и поставьте вариться на 20 минут.

Далее добавьте к картошке промытую и порезанную руколу. Готовьте ещё 10 минут. Затем в суп добавьте слегка размоченный в воде или в молоке хлебный мякиш и оставьте вариться на последние 20 минут.

Тем временем в сковороду вылейте 0,5 стакана растительного масла и выложите туда 1 ломтик острого перца и 3 очищенные дольки чеснока, порезанные на 4 части. Нагревайте масло до тех пор, пока чеснок не обжарится до коричневого цвета.

Картофельно-хлебную похлёбку перелейте в супницу. Из ароматизированного горячего масла выньте чеснок и перец и добавьте к супу. Похлёбку перемешайте и подавайте горячей.

Итальянский картофельный суп с песто || Крем-суп из чечевицы