Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюдесертыЖеле из красной смородины

Желе из красной смородины

Желе из красной смородины
Конец лета – начало активного созревания фруктов и ягод и самое время, чтобы заготовить дары лета на зиму. В этот период плоды отличаются прекрасными размерами, сочностью и, конечно же, максимальной концентрацией витаминов.

Задача любого заготовительного процесса – сохранить наибольшее количество полезных свойств продукта, сделать его вкусным, а так же надежно и удобно упаковать.

Одно из самых любимых лакомств, которое можно приготовить из красной смородины – желе. Многие сорта имеют свойство сока этих ягод при смешивании с сахаром образовывать стойкую желеобразную массу.

Процесс приготовления желе достаточно прост, особенно, если воспользоваться соковыжималкой, поддерживающей функцию отжима сока из ягод. При ручном отжиме потребуется мелкое сито (или марля), деревянная или керамическая «толкушка». Вся посуда, используемая для ягод и сока, должна быть эмалированная или стеклянная (не подверженная процессам окисления).

Собранные ягоды смородины перебрать, вымыть в кипяченой (не слишком горячей) воде. Отделить ягоды от веточек можно в процессе переборки или уже после промывки, все зависит от степени зрелости ягод. Перезрелые ягоды легко лопаются и, оделенные от веточек до промывки, отдадут много сока воде. Чистую смородину откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем выложить на полотенце, обсушить.

1 способ. Отжим сока через соковыжималку.

Полученный сок ягод красной смородины измерить. На 1 объем сока взять 1,5 объема сахарного песка (соотношение: 1:1,5). Сахар смешать с соком, дать немного постоять и снова размешать. В подготовленные чистые банки разлить получившуюся массу, закрыть крышкой и поместить в холодильник.

2 способ. Отжим через мелкое сито.

Чистые ягоды смородины частями выложить в сито, растереть с помощью деревянной «толкушки» и в том же соотношении (1:1,5) соединить с сахарным песком. Смесь довести до кипения, выложить в чистые банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 10-12 минут (для банок объемом не более 1 литра) и сразу закатать крышками, затем перевернуть. Хранить желе при температуре не более 25 град С в темном месте.

Достаточно необычное и вкусное желе из красной смородины получается при добавлении в него свежих ягод малины.

Малину перебрать, сохраняя целостность ягод, промыть кипяченой водой и обсушить на полотенце (самостоятельно собранные ягоды в сухую погоду можно не мыть). В сухие чистые банки выложить малину на 1/2 объема и залить доведенным до кипения желе, далее все как указано выше в способе 2.

Следует непременно помнить, что успешное консервирование напрямую зависит не только от свежести и сочности ягод, соблюдении пропорций продукта и консерванта, но и от чистоты процесса. Подготовленные банки предварительно вымойте с содой, залейте кипятком, затем вытрите насухо полотенцем. Завинчивающиеся крышки должны иметь не поврежденную внутреннюю поверхность, быть хорошо промыты и вытерты (так же их можно заранее прокипятить). Крышки и резинки для закатывания банок подлежат обязательному кипячению перед использованием. Наклейте на банку наименование «Желе из красной смородины» с обязательным указанием даты (год сбора и заготовки продукта).

Собираясь в гости (в осенне-весенний период), не забудьте захватить баночку желе из красной смородины для чаепития или сами пригласите друзей или знакомых на блины с вкусной ягодной начинкой.

Энергетическая ценность «Желе из красной смородины» на 100 г:

  • Белки – 0,24 г;
  • Жиры - 0,08 г;
  • Углеводы – 62,96 г;
  • Калорийность – 238,1 ккал.

Энергетическая ценность «Желе из красной смородины с малиной» на 100 г:

  • Белки – 0,2 г;
  • Жиры - 0,4 г;
  • Углеводы – 47,34 г;
  • Калорийность – 181, 16 ккал.

  • Витамины: А, С.
  • Минералы: кальций, фосфор, железо, магний, калий, натрий.

Автор: Ягодова Наталья специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Торт с красной смородиной и шоколадным кремом
Торт с красной смородиной и шоколадным кремом
В разделе: рецепты десертов
Всегда приятно поэкспериментировать на кухне. Для любителей печь есть интересный рецепт: торт с ш...
Рулет с повидлом из красной смородины
Рулет с повидлом из красной смородины
В разделе: рецепты десертов
Сдобный дрожжевой рулет – к чаю лучше точно нет! Согласны? Если да, давайте спечем вкусный ...
Черная смородина - ваш чудо-лекарь
Черная смородина - ваш чудо-лекарь
В разделе: диеты и здоровое питание
Черная смородина есть на каждом дачном участке. Откуда пошла такая традиция и в чем секрет популя...
Классический персиковый коктейль Беллини
Классический персиковый коктейль Беллини
В разделе: коктейли, алкоголь
Всемирно признанный чисто женским алкогольный коктейль Беллини стал настоящей классикой барного и...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 2129 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...