Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюзакуски и салатыЗасолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условиях
Сегодняшние продуктовые супермаркеты и магазины предлагают самые разнообразные виды соленой и свежемороженой рыбы. Есть ли смысл в самостоятельном засоле? На этот вопрос без раздумий можно ответить – да! И рыбка у вас будет более свежая, и вкус вы можете получить именно такой, как нравится вам: нужный уровень солености, необходимые приправы.

И самое главное – ваша рыбка получится гораздо дешевле, чем в магазине. Давайте попробуем самостоятельно засолить горбушу и приготовить слабосоленый лосось по-дальневосточному.

Самостоятельная засолка горбуши

Любой из указанных способов подходит для засолки семги, форели и иной красной рыбы хорошего качества. Готовую рыбу кушают в виде нарезки, используют для бутербродов или пасты, предварительно измельчив через мясорубку или в кухонном комбайне.

Вариант первый.

Для начала разделываем рыбу и удаляем кости. Каждый пласт рыбы разрезаем вдоль надвое, т.е. получаем 4 длинных куска. Как следует обваливаем куски в соли крупного помола. Не следует бояться пересолить рыбу – горбуша возьмет столько, сколько надо. Укладываем куски под пресс и ставим на холод примерно на 5 часов. Затем смываем с рыбы остатки соли, слегка присыпаем сахаром и храним в холодильнике в эмалированной посуде под закрытой крышкой. Если желаете – добавьте пряностей для пикантного вкуса.

Вариант второй.

Вымываем и насухо вытираем тушку горбуши. Разрезав вдоль хребта, аккуратно вынимаем кости, не снимая кожу. В эмалированной посуде смешиваем 1 ч.л. сахара и 1 ст. л. соли и тщательно натираем рыбу и со стороны кожи, и со стороны мякоти, затем укладываем на дно посуды кожей вниз и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. По истечении этого срока рыбу переворачиваем и убираем в холодильник в этой же посуде еще на 24 часа. Перед употреблением тщательно смываем соль, обсушиваем рыбу и режем на кусочки. Приятного аппетита!

Вариант третий.

Своеобразный метод экспресс-засолки. Рыбу в данном случае обязательно нарезаем на небольшие кусочки, смешиваем с солью и оставляем на 4-6 часов при комнатной температуре. Обмываем, обсушиваем и можно кушать.

Вариант четвертый.

Подготавливаем рыбу как в первом варианте. Затем натираем смесью из 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли. Укладываем под пресс и двое суток выдерживаем при комнатной температуре. Смываем соль, насухо вытираем, плотно заворачиваем в рулет, упаковываем в фольгу и отправляем в холодильник еще на сутки. Рыба получится чрезвычайно нежной и ароматной.

Слабосоленый лосось по-дальневосточному

Уникальный рецепт слабосоленого лосося, в котором сохраняются все пищевые и вкусовые качества рыбы. Слабосоленый лосось может выступать как самостоятельным блюдом, так и входить в более сложные рецепты, которым он придаст неповторимую изюминку.

Требуется: на 1 кг очень свежего лосося (отлично подойдут стейки из семги на льду) - растительное масло 1,5 стакана, соль 3 ст. ложки.

1. Обязательно подмораживаем рыбу в морозильной камере, чтобы снять шкурку. Затем вынимаем кости, режем пластинками 0,5 см поперек, укладываем в стеклянную емкость (можно в банку). Солим, тщательно перемешиваем рукой. Заливаем маслом так, чтобы оно едва прикрыло рыбу, опять перемешиваем.

2. Убираем емкость в холодильник на 10-12 часов на нижнюю полку.

3. Перед едой отжимаем от масла и слегка подсушиваем бумажными салфетками при необходимости.

© Автор: Наталья Карья (Tashka) специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Солим красную рыбку: готовность-45 минут!
Солим красную рыбку: готовность-45 минут!
В разделе: закуски и салаты
Вам не редко приходилось встречать неожиданных гостей? А хотелось ли вам удивить их изысканным и ...
Засолка брюшек сёмги
Засолка брюшек сёмги
В разделе: закуски и салаты
Сёмга по праву считается царицей рыб семейства лососевых. Благодаря своему изумительному вкусу, э...
Салат с авокадо, кукурузой и красной фасолью
Салат с авокадо, кукурузой и красной фасолью
В разделе: закуски и салаты
Полезный и сытный салат с авокадо, кукурузой и красной фасолью. Объедение и минимум калорий (406 ...
Запечатывание ногтей воском в домашних условиях
Запечатывание ногтей воском в домашних условиях
В разделе: маникюр и педикюр
Уход за ногтями. Процедура запечатывания воском ногтей в домашних условиях.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 10720 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Ревность в буквальном смысле ослепляет женщину
Ревность в буквальном смысле ослепляет женщину
Ревность оказывает на женщин эмоциональное воздействие, которое ухудшает способность адекватно во...
Когда социальные сети тянут в прошлое…
Когда социальные сети тянут в прошлое…
Социальные сети. Прошлое – прошло. А настоящая жизнь – только здесь и сейчас.
Формула счастливого брака. Взгляд ученых на проблему разводов
Формула счастливого брака. Взгляд ученых на проблему разводов
Возможно, самая точная формула, позволяющая предсказать вероятность развода, принадлежит автор...
Секс: 5 врагов, которых нельзя пускать в постель
Секс: 5 врагов, которых нельзя пускать в постель
Многие слова и поступки способны разрушить романтику в отношениях двух влюбленных.
Секс. Как преодолеть смущение в постели?
Секс. Как преодолеть смущение в постели?
Как же расслабиться в постели, чтобы оба партнера получили максимум удовольствия?
Черный шоколад - полезное лакомство!
Черный шоколад - полезное лакомство!
Черный (горький, тёмный) шоколад помогает побороть синдром хронической усталости и даже… снизи...
Cвязь между характером человека и временем его рождения
Cвязь между характером человека и временем его рождения
Исследования подтвердили, что существует связь между характером человека и временем его рождения.
Фэн-шуй по-нашему: как обустраивали жилище наши предки?
Фэн-шуй по-нашему: как обустраивали жилище наши предки?
В наше время, когда увлечение китайскими традиционными верованиями приобретает характер эпидем...
Как перестать откладывать диету на понедельник и начать худеть прямо сейчас!
Как перестать откладывать диету на понедельник и начать худеть прямо сейчас!
Собираешься сесть на диету с понедельника, после дня рождения или когда рак свистнет на горе? ...
Беременные, которые «едят за двоих», рискуют испортить свою фигуру навсегда
Беременные, которые «едят за двоих», рискуют испортить свою фигуру навсегда
Разумный контроль питания во время беременности помогает предотвратить многие проблемы со здор...
Еда и алкоголь, или как НЕ СТОИТ поднимать себе настроение
Еда и алкоголь, или как НЕ СТОИТ поднимать себе настроение
Заедать стресс или запивать алкоголем - не только не решают проблему плохого настроения, но и...
Первый сексуальный опыт влияет на всю последующую жизнь
Первый сексуальный опыт влияет на всю последующую жизнь
Эмоции и чувства, пережитые в момент потери невинности, в самом деле, заметным образом сказыва...
В блогах
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество...
Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх...
У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут...
На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже...