Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюзакуски и салатыЗасолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условиях
Сегодняшние продуктовые супермаркеты и магазины предлагают самые разнообразные виды соленой и свежемороженой рыбы. Есть ли смысл в самостоятельном засоле? На этот вопрос без раздумий можно ответить – да! И рыбка у вас будет более свежая, и вкус вы можете получить именно такой, как нравится вам: нужный уровень солености, необходимые приправы.

И самое главное – ваша рыбка получится гораздо дешевле, чем в магазине. Давайте попробуем самостоятельно засолить горбушу и приготовить слабосоленый лосось по-дальневосточному.

Самостоятельная засолка горбуши

Любой из указанных способов подходит для засолки семги, форели и иной красной рыбы хорошего качества. Готовую рыбу кушают в виде нарезки, используют для бутербродов или пасты, предварительно измельчив через мясорубку или в кухонном комбайне.

Вариант первый.

Для начала разделываем рыбу и удаляем кости. Каждый пласт рыбы разрезаем вдоль надвое, т.е. получаем 4 длинных куска. Как следует обваливаем куски в соли крупного помола. Не следует бояться пересолить рыбу – горбуша возьмет столько, сколько надо. Укладываем куски под пресс и ставим на холод примерно на 5 часов. Затем смываем с рыбы остатки соли, слегка присыпаем сахаром и храним в холодильнике в эмалированной посуде под закрытой крышкой. Если желаете – добавьте пряностей для пикантного вкуса.

Вариант второй.

Вымываем и насухо вытираем тушку горбуши. Разрезав вдоль хребта, аккуратно вынимаем кости, не снимая кожу. В эмалированной посуде смешиваем 1 ч.л. сахара и 1 ст. л. соли и тщательно натираем рыбу и со стороны кожи, и со стороны мякоти, затем укладываем на дно посуды кожей вниз и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. По истечении этого срока рыбу переворачиваем и убираем в холодильник в этой же посуде еще на 24 часа. Перед употреблением тщательно смываем соль, обсушиваем рыбу и режем на кусочки. Приятного аппетита!

Вариант третий.

Своеобразный метод экспресс-засолки. Рыбу в данном случае обязательно нарезаем на небольшие кусочки, смешиваем с солью и оставляем на 4-6 часов при комнатной температуре. Обмываем, обсушиваем и можно кушать.

Вариант четвертый.

Подготавливаем рыбу как в первом варианте. Затем натираем смесью из 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли. Укладываем под пресс и двое суток выдерживаем при комнатной температуре. Смываем соль, насухо вытираем, плотно заворачиваем в рулет, упаковываем в фольгу и отправляем в холодильник еще на сутки. Рыба получится чрезвычайно нежной и ароматной.

Слабосоленый лосось по-дальневосточному

Уникальный рецепт слабосоленого лосося, в котором сохраняются все пищевые и вкусовые качества рыбы. Слабосоленый лосось может выступать как самостоятельным блюдом, так и входить в более сложные рецепты, которым он придаст неповторимую изюминку.

Требуется: на 1 кг очень свежего лосося (отлично подойдут стейки из семги на льду) - растительное масло 1,5 стакана, соль 3 ст. ложки.

1. Обязательно подмораживаем рыбу в морозильной камере, чтобы снять шкурку. Затем вынимаем кости, режем пластинками 0,5 см поперек, укладываем в стеклянную емкость (можно в банку). Солим, тщательно перемешиваем рукой. Заливаем маслом так, чтобы оно едва прикрыло рыбу, опять перемешиваем.

2. Убираем емкость в холодильник на 10-12 часов на нижнюю полку.

3. Перед едой отжимаем от масла и слегка подсушиваем бумажными салфетками при необходимости.

© Автор: Наталья Карья (Tashka) специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Солим красную рыбку: готовность-45 минут!
Солим красную рыбку: готовность-45 минут!
В разделе: закуски и салаты
Вам не редко приходилось встречать неожиданных гостей? А хотелось ли вам удивить их изысканным и ...
Засолка брюшек сёмги
Засолка брюшек сёмги
В разделе: закуски и салаты
Сёмга по праву считается царицей рыб семейства лососевых. Благодаря своему изумительному вкусу, э...
Салат с авокадо, кукурузой и красной фасолью
Салат с авокадо, кукурузой и красной фасолью
В разделе: закуски и салаты
Полезный и сытный салат с авокадо, кукурузой и красной фасолью. Объедение и минимум калорий (406 ...
Запечатывание ногтей воском в домашних условиях
Запечатывание ногтей воском в домашних условиях
В разделе: маникюр и педикюр
Уход за ногтями. Процедура запечатывания воском ногтей в домашних условиях.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 9666 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
​Как правильно вести разговор о деньгах со своим мужчиной?
​Как правильно вести разговор о деньгах со своим мужчиной?
Важные правила, благодаря которым, вы научитесь правильно вести разговор о деньгах со своим м...
​Закуска на Хэллоуин: Соленые палочки с сыром
​Закуска на Хэллоуин: Соленые палочки с сыром
Удивите гостей на Хэллоуин, приготовив эту простую и безумно вкусную закуску.
​Шоколадные конфеты для подтянутой фигуры
​Шоколадные конфеты для подтянутой фигуры
Рецепт простых и невероятно вкусных шоколадных конфет, не вредящих фигуре.
​Женский пикап: Как сделать голос приятным и сексуальным?
​Женский пикап: Как сделать голос приятным и сексуальным?
От чего зависит и как сделать голос приятным, нежным и сексуальным. + Видео уроки: Как сделат...
Пампушки с чесноком классические
Пампушки с чесноком классические
Как приготовить домашние пампушки с чесночком.
Рогалики с вишней
Рогалики с вишней
Подробный пошаговый рецепт.
​Экспресс фитнес за 4 минуты или система Табата
​Экспресс фитнес за 4 минуты или система Табата
Что такое тренировки Табата, в чем суть, преимущества и какие имеются противопоказания? + Вид...
​Что надеть на Хэллоуин: Подбираем образ!
​Что надеть на Хэллоуин: Подбираем образ!
Что надеть и какой наряд выбрать на самый мистический праздник святых сил?
​Макияж на Хэллоуин: Самые жуткие и яркие идеи! (+Видео)
​Макияж на Хэллоуин: Самые жуткие и яркие идеи! (+Видео)
Не так давно в нашей стране прижился мистический праздник Хэллоуин. А чтобы встретить его по ...
Лакомство гурмана: Пьяное желе
Лакомство гурмана: Пьяное желе
Рецепт необычайно вкусного красивого и оригинального десерта для истинных гурманов – пьяное в...
Ленивые голубцы в мультиварке
Ленивые голубцы в мультиварке
Голубцы ленивей не куда. Подробное описание процесса приготовления, практические советы и поша...
Постный гороховый суп
Постный гороховый суп
Подробный пошаговый рецепт.
В блогах
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество...
Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх...
У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут...
На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже...