Закуска из гречневых блинов

Оригинальные рулетики с начинкой

Ингредиенты (на 10 блинов):

Для теста:

• 300 гр гречневой муки
• 1 яйцо
• 600 мл воды
• 8 гр соли
• подсолнечное масло для жарки

Для начинки:

• 250 гр сыра
• 200 гр отваренных брокколи
• половина луковицы
• соль, перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки сливок

Приготовление:

1. Если у Вас нет гречневой муки, то надо просто смолоть в кофемолке гречневую крупу до близкого к порошкообразному состояния. Полученную муку выложите в миску и смешайте с солью.

2. Помешивая венчиком, введите постепенно воду, затем яйцо. Не переставайте мешать, чтобы тесто замешивалось равномерно, без комков. Тесто должно получиться плотным, гладким.

3. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на час. Затем выньте и перемешайте снова.

4. Выпеките из теста блины обычным способом: смажьте маслом нагретую сковороду, вылейте половник теста, обжарьте блин с обеих сторон и отложите на подходящего размера тарелку.

5. Пока блины ещё тёплые, на каждый выложите немного сыра и сверните блин в трубочку. Затем разрежьте каждую трубочку на порционные кусочки наподобие суши.

6. Очистите половину луковицы и отправьте её в блендер вместе с отваренными брокколи, солью, перцем, сливками и оливковым маслом. Всё измельчите.

7. Выложите на каждый кусочек блинного рулета по чайной ложке пюре из брокколи. Можете сразу разложить блины по порционным тарелкам или подать все на одном общем блюде.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал