Закуска «Баклажаны с шампиньонами» - фото рецепт

Предлагаемый рецепт закуски из баклажанов с шампиньонами довольно прост в исполнении. Готовые баклажаны можно подавать к столу, как в горячем виде, так и охлажденном. Еще одно преимущество этой закуски в том, что ее моментально можно подогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 200 г свежих шампиньонов (или 1 банка консервированных);
• свежая зелень;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сыра;
• 1 ст/л майонеза;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 ст/л растительного масла;
• соль;
• черный молотый перец;
• белый тостовый хлеб (например, «Экстра»).

Приготовление:

1. Баклажан вымыть, порезать кружочками.

Баклажан порезать кружочками

2. Залить кружки баклажана кипятком на 3-5 минут.

Залить кружки баклажана кипятком

3. В муку добавить 1/2 чайной ложки соли, перемешать. Обвалять кружки баклажана в муке с двух сторон.

Обвалять кружки баклажана в муке

4. В разогретую сковороду добавить растительное масло и обжарить на нем баклажаны до готовности.

Обжарить баклажаны

5. Обжарить на растительном масле шампиньоны с репчатым луком до готовности, посолить.

Обжарить на растительном масле шампиньоны

6. Разложить обжаренные баклажаны на хлеб и аккуратно вырезать хлебный мякиш по диаметру равный диаметру кружков баклажана. Остатки тостового хлеба не выбрасывать, из него может получиться отличный вариант «Утреннего омлета».

Разложить обжаренные баклажаны на хлеб