Женский интернет журнал
ГлавнаяМенювторое и гарнирыЯпонская кухня: как правильно подать суши

Японская кухня: как правильно подать суши

Японская кухня: как правильно подать суши
Желая порадовать близких и приобщиться к старинной культуре, многие пробуют самостоятельно освоить приготовление суши, популярного национального японского блюда. Но мало научиться готовить суши, чтобы в полной мере воссоздать атмосферу и дух японской кухни, их нужно правильно сервировать и подать к столу. Об этом и пойдёт речь в статье.

Что касается традиционной японской посуды в целом, одной из её самых характерных особенностей является использвание подчёркнуто асимметричных форм и неярких, обычно тёмных, тонов с плавными переходами.

Японская кухня
Различные стилевые и цветовые решения
При этом в японской кухне нет понятия сервиза как комплекта посуды, выполненного в единой стилистике. Напротив, хорошо, если на одном столе используются предметы, оформленные в различных стилевых и цветовых решениях.

Конечно, если стол при этом не становится слишком пёстрым. Это связано со стремление соответствовать тому гармоничному многообразию форм и расцветок, которое мы наблюдаем в природе.

При этом существует огромное разнообразие видов посуды, отличающихся формой и назначением. Для сервировки суши необходимы, прежде всего, следующие предметы.

Японская посуда
Японская посуда
Это, во-первых, специальный поднос, на котором подаётся еда – в японской кухне он часто заменяет тарелку.

Во-вторых, это кувшинчик для соевого соуса, который для японского стола является таким же неотъемлемым элементом, как солонка для европейского. Соответственно, понадобится и блюдечко для соуса. Соусы при этом ставят справа от блюда. То же касается и приправ, например, имбтиря и васаби. Хаси (палочки для еды) кладут тонкими концами влево.

Расположение блюд на столе и продуктов в пределах одного блюда также регламентируется, как для суши, так и для других блюд.

Существуют несколько устоявшихся стилей. Общей для них тенденцией является стремление придать естественность, поэтому нужно избегать правильных фигур или расположения продуктов ровными рядами. Один из самых распространённых стилей подачи блюд – это «стиль трёх вариантов».

Расположение блюд на столе
Стиль трех вариантов
Он используются для того, чтобы подать к столу три различных закуски. Обычно они будут иметь различный объём. Главная, то есть самая большая, закуска кладётся в вершину образованного ими неправильного треугольника, а в его основании оказываются второстепенная и побочная.

Если вы всё же выстраиваете три закуски в линию, самая маленькая из них должна располагаться посередине, но не точно в центре, а рядом с главной. Для большего числа закусок используют «стиль пяти драконов», строящийся по сходным принципам.

Например, если речь идёт о пяти закусках, поступают следующим образом. Их располагают в вершинах неправильного треугольника, обращённого вершиной вниз, при этом в верхнем правом углу оказывается самая крупная закуска, в остальных – по две меньших.

Кроме того, конечно, необходимо научиться пользоваться палочками. Если вы покупаете многоразовые палочки, позаботьтесь о том, чтобы они были правильно подобраны по длине. Отведите большой палец от ладони. Палочки должны быть в полтора раза длинней длинной стороны треугольника, образованного большим и указательным пальцами.

Как научиться есть палочками

Палочки зафиксированы

Держать палочки как карандаш

Точка опоры при еде палочками

С помощью этой же меры, которая по-японски называется «хитоата», можно определить и в каком месте лучше всего брать палочки. Для этого эту величину нужно отложить от тонких концов.

Если у вас никак не получается научиться есть палочками, имейте в виду: японский этикет позволяет есть суши и роллы руками, если вы при этом достаточно аккуратны.

© Автор: Мария Романова специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Японская кухня: что нужно для приготовления суши
Японская кухня: что нужно для приготовления суши
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Популярность суши такова, что в последнее время многие не только заказывают их в многочисленных я...
Японская кухня: как приготовить рис для суши
Японская кухня: как приготовить рис для суши
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Рис это, пожалуй, один из главных компонентов японской кухни. Он используется во множестве блюд и...
Японская кухня: Рагу - соус из грибов
Японская кухня: Рагу - соус из грибов
В разделе: соусы
Экзотическое рагу - соус из грибов. Недоступные грибы сиитакэ, симэдзи, эноки,из которых готовят ...
Сладкий ролл «Гейша» - Японско-советский вариант рецепта
Сладкий ролл «Гейша» - Японско-советский вариант рецепта
В разделе: рецепты десертов
Японская кухня славится не только популярными во всём мире суши, но и оригинальными десертами. Од...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 2169 просмотров . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...