Валлийский кролик - гренки по-валлийски

Валлийский кролик (гренки по-валлийски) - традиционное английское блюдо, которое впервые упоминается в английской литературе еще в 18 веке.

За давностью лет все успели забыть, почему гренки стали именовать валлийским кроликом, ведь блюдо никакого отношения к кроличьему мясу не имеет - в составе только хлеб, сыр, яйцо, пиво, горчица и специи. Вероятнее всего, название возникло в те времена, когда мясом бедного народа Уэльса был сыр. Согласно распространенной легенде, валлийским кроликом довольствовались охотники, которым не повезло с добычей: на ужин вместо мясо им приходилось есть угощение из хлеба с сыром. В наши дни гренки по-валлийски отнюдь не считаются едой бедняков и подаются в лучших ресторанах мира.

Рецептов валлийского кролика существует много, хотя состав основных ингредиентов остается неизменным (отличаясь сортами сыра, пива, горчицы и хлеба и различными добавками к гренкам). Шеф-повар и телеведущий Константин Жук предлагает свой рецепт гренок по-валлийски, где вместо традиционного для валлийского кролика сыра чеддер используется смесь из чеддера и грюйера, а гренки намазываются не заранее приготовленным на огне сырным соусом, а смесью ингредиентов, запекающихся в духовке вместе с хлебом. Рецепт предельно прост, как и практически все рецепты гренок, но очень пикантен благодаря составу соуса – острого и немного хмельного.

Продукты для приготовления:

• По 150 грамм сыров чеддер и грюйер;
• 4 ломтика тостового хлеба;
• 50 мл светлого пива;
• 1 яйцо;
• Пучок петрушки;
• 3 столовых ложки оливкого масла.

Рецепт:

• Срезаем с хлеба корки и режем пополам, чтобы получились треугольники;
• Отправляем тосты в духовку на 1 минуту подсушиться и подрумяниться;
• Трем сыр и смешиваем в миске ингредиенты: яичный желток, горчицу, пиво, тертый сыр и оливкое масло первого отжима (extra vergine);
• Выкладываем смесь на подготовленный хлеб и отправляем получившиеся бутерброды в духовку на 3-4 минуты;
• Достаем готовые гренки и посыпаем зеленью петрушки.
Валлийский кролик готов!

Эту потрясающую острую горячую закуску можно приготовить в качестве быстрого завтрака, а можно дополнить ей обед или ужин. Ну а мужчины могут использовать гренки по-валлийски в качестве закуски к пиву – в холодном или горячем виде.

Автор описания: Светлана Выходцева специально для LadyDiary.ru. Права на видеотрансляцию принадлежат youtube.com