Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюна первоеУкраинский борщ с пампушками

Украинский борщ с пампушками

Украинский борщ с пампушками

Любая мало-мальски умелая хозяйка может сварить борщ или хотя бы имеет представление о том, как это делается.
Но если вы хотите, чтоб борщ был именно украинским, то нужно отнестись к вопросу с чувством, с толком, с расстановкой.

В чем особенность украинской кухни?

Если в восточной это, прежде всего, уважение к продуктам, то украинцы готовят так, чтобы был праздник желудка и именины сердца. Это значит, что все блюда высококалорийные, жирные, с ароматом чеснока, острые.

Итак, берем основные ингредиенты: мясо, свеклу, капусту, картофель, чеснок и сало. Чеснока надо целую головку, не пугайтесь!
Теперь о мясе. Почему в украинском борще из всех видов мяса предпочтительна грудинка, для меня лично остается загадкой. Косточки, жирок, но собственно мяса очень мало! Гораздо больше его в такой части мясной туши, как например, край. Там есть и сахарная косточка, и мякоть. Но если следовать традиции, покупаем грудинку, говяжью или свиную.

Варим хороший мясной бульон, который по завершении желательно процедить. Тем временем нарезанную соломкой свеклу тушим отдельно, желательно в жире. Чтобы борщ был насыщенным и красивым, в свеклу при тушении надо добавить остроты. Что это подразумевает? Щепетильные кулинарки добавляют помидоры, болгарский перец и лимонный сок, а хозяйки с широкой украинской душой – томатную пасту, уксус или маринад. Некоторые используют и баклажаны, которые, как известно, обладают способностью забирать в себя жир. Ну, и отдельно обжариваем лук с морковкой, как обычно для супа.

В бульон, из которого извлекли мясо, бросаем картофель, нарезанный кубиками. Через некоторое время — потушенную свеклу и морковь с луком. Дальше снова интересная особенность украинского борща: капусту, мелко нашинкованную, кладут чуть ли не в самом конце варки, чтобы она была неуваренной – не сырой, конечно, но лишь прозрачной. Не забудьте положить мясо из бульона, о котором в рецепте говорится вскользь (видимо, не так уж оно интересно в этом блюде!). Еще один секрет украинского борща: на заключительном этапе добавить кусочек заранее припасенного старого (!) сала, растертого с мелкого нарубленным чесноком и перцем. Зелень кладется по вкусу, но желательно, не слишком ароматная ( лучше укроп и петрушка), чтобы не забивать основной запах.

Борщ подается не только со сметаной, но и с пампушками. Пампушки – это маленькие булочки из дрожжевого теста, политые чесночным соусом. Приготовление дрожжевого теста есть личный рецепт каждой хозяйки, хотя секретов здесь нет: молоко, мука, дрожжи, ложка растительного масла, сахар, соль. В самом рецепте борща пампушкам не отводится такая важная роль, как изделиям из теста в восточной кухне, поэтому можно приобрести и готовую упаковку дрожжевого теста. Для соуса берем мелко растертый чеснок, растительное масло, немного воды и соли, поливаем наши пампушки и подаем к борщу.

Главная тонкость в приготовлении борща – это желание проникнуться самим духом, настроением украинской кухни. Постичь истинную суть щедрой Украины – вот что такое приготовить настоящий борщ!

© Автор: Наталья Зайцева — Женский журнал



Похожие записи:

Украинский постный борщ - фото рецепт
Украинский постный борщ - фото рецепт
В разделе: рецепты первых блюд
Рецепт с пошаговыми фотографиями.
Украинский борщ с фасолью. Простое исполнение сложной симфонии вкуса
Украинский борщ с фасолью. Простое исполнение сложной симфонии вкуса
В разделе: рецепты первых блюд
Среди первых блюд трудно найти такое же популярное, как борщ. Название свое борщ ведет от украинс...
Пампушки с чесноком классические
Пампушки с чесноком классические
В разделе: закуски и салаты
Как приготовить домашние пампушки с чесночком.
Чего хотят мужчины?
Чего хотят мужчины?
В разделе: Она и Он
Противоречивость ожиданий мужчин от женщин и непростые отношения полов в современном мире.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1753 просмотра . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...
В блогах
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество...
Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх...
У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут...
На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже...