Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюсоусыТёплый маринад для мяса и рыбы

Тёплый маринад для мяса и рыбы

Тёплый маринад для мяса и рыбы
Маринование перед готовкой – одна из самых распространённых техник приготовления мясных и рыбных блюд. Для этого мясо или рыбу помещают, как правило, в растительное масло, уксус, лимонный сок или майонез и оставляют на некоторое время, чтобы маринад проник в волокна продукта.

В результате мясо становится более мягким, нежным и обретает новые вкусовые оттенки. Предлагаемый тёплый маринад подходит для любых видов мяса и рыбы, но особенно для жирных пород рыб (незаменим для угря), красного мяса, утки, цесарок. Мясо должно мариноваться в этом рассоле от одного до трёх дней.

Ингредиенты для маринада (на 800 гр мяса или рыбы):

• 800 мл красного вина
• 50 мл уксуса
• 50 мл коньяка
• 50 мл оливкового масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ветка сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 веточка шалфея
• чёрный перец горошком
• 2 «гвоздика» гвоздики
• 2 полосы кожуры апельсина
• 2 полосы кожуры лимона

Приготовление теплого маринада:

1. Промойте, очистите и нарежьте овощи. Отправьте их обжариваться на 3 минуты в разогретое оливковое масло, после чего добавьте к ним вино, уксус и ароматические травы. Выложите в сковороду также кожуру цитрусовых и крупно подавленные горошки чёрного перца. В последнюю очередь добавьте гвоздику.

2. Доведите смесь до кипения и готовьте на медленном огне полчаса, полунакрыв крышкой. После этого добавьте коньяк, дайте заново закипеть, подержите минуту на огне и отключайте.

3. Мясо или рыбу выложите в соответствующую по размеру посуду, залейте тёплым маринадом и оставьте на 1-3 дня, периодически переворачивая. Перед готовкой дайте хорошо стечь жидкости и можно либо готовить жаркое, либо запечённое в духовке блюдо. Из замаринованного таким образом мяса получаются превосходные, нежные и необычные шашлыки. Не поленитесь озаботиться такой заготовкой заранее и Вы не пожалеете.

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru



Похожие записи:

Шашлык из свинины - рецепты маринадов и секреты приготовления
Шашлык из свинины - рецепты маринадов и секреты приготовления
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
{hsimage}В середине весны, повсеместно проходят дни «жареного мяса». Любители шашлыко...
Ароматная скумбрия / треска
Ароматная скумбрия / треска
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Скумбрия и треска – рыба на каждый день: нежирная, недорогая, вкусная и питательная. Да и г...
Утка-гриль с апельсинами - фото рецепт
Утка-гриль с апельсинами - фото рецепт
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Мастер-класс в фотографиях.
Щука, жаренная с сыром - фото рецепт
Щука, жаренная с сыром - фото рецепт
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
У любителей рыбы щука стоит особняком – это истинная находка для гурмана. Однако, и у этой ...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1382 просмотра . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...
В блогах
Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную...
Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:...
«Сто Список» - это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста...
В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой...
С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен...
Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение...
Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых...
Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических...
Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы...
Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько...
Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных...
Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,...
Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен...
Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в...
Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество...
Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх...
У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут...
На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже...