Торт с кремом из рикотты и цукатов

Если хотите побаловать себя чем-то по-настоящему божественным, то торт с начинкой из творожного сыра, цукатов и кусочков шоколада – это именно то, что нужно. Этот десерт не похож на обычные домашние торты, он скорее напоминает изделие, сделанное в профессиональной кондитерской.

Готовить его не так сложно, главное правильно смешивать ингредиенты, добиваясь полной однородности. К тому же следящих за фигурой он порадует тем, что в 100 гр содержится всего 330 Ккал, что совсем не много для изысканного десерта.

Ингредиенты (на 6 персон):

Для крема:

• 400 гр сыра рикотта
• фруктовые цукаты
• 70 гр горького шоколада
• 2 яичных белка
• 100 гр сахарной пудры

Для теста:

• 150 гр муки
• 3 яичных желтка
• 100 гр ванильного сахара
• чайная ложки пивных дрожжей

Приготовление:

1. Перемешивайте сыр рикотта вилкой до тех пор, пока она не станет мягкой, однородной и воздушной. Можете воспользоваться миксером на небольших оборотах. Добавьте к рикотте цукаты, тёртый шоколад и тщательно перемешайте деревянной ложкой, чтобы кусочки фруктов и шоколада равномерно распределились по всей массе сыра.

2. Взбейте до состояния пены белки и соедините с рикоттой. Под конец добавьте к массе также сахарную пудру.

3. Теперь перемешайте все ингредиенты (кроме одного желтка), предназначенные для теста, чтобы оно получилось мягким, однородным. Смажьте сливочным маслом форму диаметром примерно 22 см и с краями высотой около 8 см. На дно выложите тонкий слой из половины теста, сверху уложите массу из рикотты и накройте второй половиной теста.

4. Верхний корж торта намажьте слегка взбитым желтком и поставьте запекаться примерно на 45 минут, пока поверхность торта не станет аппетитно покоричнивевшей. Необычный и вкусный торт готов!

Торт "Сугроб" || Домашние конфеты с сухофруктами и орехами