Торт с итальянскими сырами и шоколадом

Многие любят торты, в которых мало теста и много начинки. Отличное решение для таких случае – песочный торт-корзиночка. Приготовить такой торт просто, а разнообразие начинок поистине бесконечно.

Достаточно выложить форму песочным тестом (купленным в магазине или приготовленным по освоенному рецепту) и в качестве наполнителя можно использовать любой крем, фрукты, ягоды, желе и прочие ингредиенты. Оригинальную корзиночку предлагается сделать на основе итальянских мягких сыров маскорпоне и рикотта – неизменных ингредиентов для итальянских кремов – и шоколада. Попробуйте и Вы этот изысканный десерт и увидите, что это отличный торт для любо повода, любой компании и любого времени года.

Ингредиенты (на 4 персоны):

0,5 чайной ложки корицы
100 гр шоколада
10 гр крахмала
250 гр сыра маскарпоне
250 гр сыра рикотта
2 яичных желтка
1 пакетик ванилина
200 гр сахара
400 гр песочного теста

Приготовление:

1. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для выпечки, выложите её ¾ песочного теста так, чтобы тесто образовало корзиночку глубиной 2,5-3,5 см. Тесто потыкайте в разных местах вилкой.

2. В отдельной ёмкости вмешайте вместе маскарпоне, рикотту, корицу, желтки, сахар, крахмал и ванилин. Сначала сделайте из этих ингредиентов однородную массу, потом добавьте к ней мелко покрошенный шоколад и снова перемешайте.

3. Полученную начинку выложите в корзиночку из песочного теста, а оставшееся тесто порежьте полосками шириной примерно 2 см (можно с рифлёными краями) и выложите решёткой на поверхности торта. Отправьте торт запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45 минут. Готовой корзиночке дайте остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой и корицей.

Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru

Торт "Сугроб" || Летние десерты: Сорбет из лайма