Сырные кексы

Кексы бывают не обязательно сладкие, как мы привыкли. Попробуйте приготовить оригинальные сырные кексы, которые просто восхитят Ваших едоков. Рецепт хорош тем, что для него можно использовать ассорти из сыров самых разных сортов.

Мы предлагаем смешать пармезан, эмменталь, российский и немного маасдама. Вы же вольны варьировать сырную составляющую по Вашему желанию. Главное - не намешать слишком много сортов, чтобы вкус каждого отдельного не потерялся.

Ингредиенты (на 6 персон):

• 225 гр муки
• 1 яйцо
• 125 мл молока
• 40 гр сливочного масла
• 50 тёртого пармезана
• соль
• 10 гр пивных дрожжей
• 300 гр сыров трёх-четырёх разных сортов

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в 30 мл тёплой воды и оставьте настаиваться на 15 минут. В это время подогрейте молоко в кастрюле в течение 3 минут.

2. В миску разбейте яйцо, добавьте щепотку соли, взбейте вилкой. Добавьте к яйцу подогретое молоко и немного сливочного масла кусочками – перемешайте, чтобы масло растворилось. Потрите один из сыров (в нашем случае – пармезан) и добавьте его в яично-молочную массу.

3. В миску горкой насыпьте муку и в центр вылейте жидкую смесь, приготовленную ранее. Перемешайте, чтобы пропиталась вся мука и, в зависимости от получившейся консистенции, добавьте по необходимости либо немного тёплого молока, либо муки (тесто должно быть предназначено для раскатывания скалкой). Готовое тесто накройте чистой влажной тканью и оставьте постоять 30 минут.

4. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной в 2 см и вырежьте кружочки по размеру имеющихся формочек для кексов. Разложите эти диски из теста по формочкам и оставьте подходить на час – они должны примерно удвоиться в высоту.

5. Оставшиеся сыры нарежьте мелкими кусочками. Подключите разогреваться духовку до 230 градусов. В центр каждого кекса положите горсточку нарезанного сыра и залепите его сверху, чтобы сырная начинка оказалась внутри. Запекайте кексы 15-20 минут. Готовые горячие изделия можно и сверху слегка посыпать измельчённым сыром.

Торт "Сугроб" || Быстрый шоколадный торт с малиной