Свежемаринованный репчатый лук к грибам или мясу

Свежезамаринованный репчатый лук способен украсить своим вкусом многие вторые блюда. Этот простой элемент меню просто незаменим в сочетании с маринованными грибами и костровыми мясными деликатесами (например, к шашлыку).

Можно, конечно, похрумтеть и сырым луком. Но от него остается вкус горечи, который способен перебить смак основного блюда. Замариновать лук достаточно просто, к тому же времени для этого нужно всего ничего — буквально полчаса.

Для маринада на 1 средних размеров луковицу потребуется:

собственно лук репчатый,
столовый уксус 9 %-ный 50 мл,
0,5 ч. ложки соли,
подборка специй (лист лавровый, горошинка душистого и 2-7 штук черного перца),
1,5 ч. ложки сахара.

Ингредиенты для маринада

Приготовление:

Маринуем лук. В маленькой (глубокой и неширокой) кастрюле соединяем уксус, количество по рецепту соли, сахара и специй.

Соединить уксус, соль, сахар и специи

Довести до кипения (не кипятить) и убрать с плиты. Данный рецепт рассчитан на маринад с акцентом на сладость, поэтому пропорции сахара к соли взяты как 3 части к одной.

Лук разрезать колечками потоньше, залить готовым горячим составом маринада и дать промариноваться 20-30 минут.

Лук разрезать колечками

Залитьгорячим маринадом

В случае с маринованными грибами (например опятами) их нужно откинуть из банки на дуршлаг, обязательно промыть холодной кипяченой водой и дать стечь (чтобы по-возможности избавиться от слизи).

Промыть грибы

Затем добавить маринованный лучок, рубленый зеленый лук (при желании) и полить подсолнечным рафинированным маслом.

Соус-лук к грибам или мясу

Несмотря на простоту в приготовлении, маринованный лук сам по себе, и грибы вместе с луком всегда «сметаются» со стола в первую очередь. Особенно ценят остроту этой свежей приправы к блюдам мужчины-любители острого. Порадуйте их, и они не останутся равнодушными к вашим стараниям.

Приятного и здорового Вам аппетита!

Соус тартар – готовим сами || Домашний майонез