Суп «Минестроне» с пармезаном и соусом «песто» - видео рецепт

Наберем в средних размеров кастрюльку воды и поставим на плиту. Первыми в суп следует положить те ингредиенты, которые дольше готовятся. Поэтому, как только вода вскипит, мы бросаем туда картофель и мелко нарезанную морковь. Теперь следует порезать лук, который мы тоже добавляем в кастрюлю к остальным продуктам. Далее следует порезать сельдерей и тыкву небольшими кубиками, и отправить вариться в кастрюле минут пять. Остается порезать продукты, которые мы добавим в последние пять минут приготовления блюда: цуккини, помидоры и зеленую фасоль.

Для приготовления соуса «песто» нам понадобятся свежие листья базилика, зубчик чеснока, кедровые орехи, тертый пармезан, оливковое масло, соль. Все эти ингредиенты следует просто измельчить в блендере.

Теперь наш суп практически готов, остается в последние три минуты приготовления блюда добавить мелких макарон.
Готовый суп насыпаем в тарелку, добавляем несколько капелек оливкового масла, горстку тертого сыра и ложку соуса «песто».

Рецепт нашел, опробовал и разместил Иван Волчанский специально для LadyDiary.ru