Суфле из пармезана |
|
| меню - рецепты - кулинария - закуски и салаты | |
 Ингредиенты (на 4 персоны):
Приготовление суфле из пармезана:Предварительно взбейте белки в высокую крепкую пену. В сотейнике растопите сливочное масло, после чего выложите в него муку – быстро и тщательно перемешайте. Затем добавьте тёплое молоко, щепотку соли и молотого мускатного ореха. Постоянно помешивая, дайте смеси загустеть. В молочную смесь добавьте тёртый пармезан, и по одному – желтки, перемешивая смесь после каждого нового. В последнюю очередь введите взбитые белки, перемешивая массу снизу вверх. Снимите сотейник с огня. Тщательно смажьте сливочным маслом, включая и ободки, 4 формочки для суфле, затем слегка посыпьте их панировочными сухарями или мукой. После этого разложите по формам приготовленную смесь и отправьте формы в духовку на водяной бане при 180 градусах. Готовится суфле где-то 50 минут. Подавать его следует горячим. По желанию, можно было добавить в суфле кубики ветчины или ароматические травы. © Автор: Ася Князева - Женский журнал |
|
Добавить комментарий
|
