Женский интернет журнал
ГлавнаяМенюзакуски и салатыСолёное сало - 3 рецепта приготовления

Солёное сало - 3 рецепта приготовления

29 августа 2009
Рейтинг: 0
Голосов: 0

Просмотров: 10243
Поделиться:

Солёное сало - 3 рецепта приготовления
Три рецепта соления сала: Простой рецепт соления сала, Подваренное солёное сало и Просоленое и проваренное сало с аджикой и чесноком.





Простейший рецепт соления сала.

Ингредиенты:

• свиное сало – 1 кг.
• соль (крупного помола) – 100 грамм.
• чеснок – одна головка.

Приготовление:

1. Сало нарезать небольшими кусками грамм по 250-300-то, так нужно сделать, для того чтобы оно хорошо просолилось и для удобства дальнейшего его употребления.

2. Чеснок раздавить и мелко накрошить ножом или пропустить его через чесночницу, после чего смешать с солью и этой смесью тщательно со всех сторон натереть сало.

3. В подходящую по размерам кастрюлю выложить сало шкуркой вниз. Сверху сало необходимо посыпать оставшейся солью.

4. Для создания гнёта на сало нужно положить крышку от меньшей кастрюли, или же тарелку, на которую уже водрузить трёхлитровую банку с водой, что удобнее, или же употребить для этой цели что-либо подобное по весу.

5. По прошествию суток сало необходимо перемешать так чтоб верхние его куски оказались внизу, а нижние вверху. Процесс перемешивания необходимо повторять через каждые сутки.

* Процесс соления сала занимает 72 часа. Не нужно бояться пересолить сало: оно не возьмёт больше соли, чем ему нужно и её (соли) избыток просто будет лежать на поверхности сала.

Подваренное солёное сало.

Ингредиенты:

• Вода – один литр.
• Соль – один стакан.
• Чеснок – одна головка.
• Перец чёрный молотый – два грамма.
• Свиное сало – полтора-два килограмма.

Приготовление:

1. Приготовьте рассол. Для этого воду вскипятите, и всыпьте в кипяток соль. Как только соль разойдется, выложите туда же в кипяток сало, нарезанное кусками грамм по 250-т. Варить сало нужно десять минут или чуть дольше.

2. Проварив сало в течение указанного выше времени, выключите огонь и оставьте сало в том же рассоле на десять-одиннадцать часов.

3. Теперь извлеките сало из рассола. Ножом счистите с него застывший жир. Чеснок измельчите ножом или при помощи чесночницы. Натрите сало чесноком и молотым чёрным перцем.

4. Уложите сало под пресс/гнёт на три часа.

* Готовый продукт храните в холодильнике в закрытой таре или замотав в полотенце.

Просоленое и проваренное сало с аджикой и чесноком.

Ингредиенты:

• Свиное сало – 1 кг.
• Вода – 1 литр.
• Соль (крупного помола) – 1 стакан.
• Чеснок – одна головка.
• Аджика – по вкусу.

Приготовление:

1. Из соли и воды приготовьте рассол. Для приготовления рассола нужно в кипящую воду высыпать соль и прокипятить в течение трёх-пяти минут. Позвольте рассолу остыть.

2. Сало нужно тщательно промыв, нарезать на куски и выложить в рассол.

3. Через трое суток сало необходимо достать из рассола и для завершения процесса приготовления проварить в кипятке в течение получаса. Позволив кипятку и следовательно салу остыть, его (сало) извлечь и натереть тёртым чесноком и аджикой по вкусу.

* Хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Хранить нужно именно в закрытой ёмкости для того чтоб сало не обветривалось воздухом и не высыхало.

© Автор: Кустов Сергей специально для LadyDiary.ru

Комментарии (0)
макияж
Виртуальный Салон Красоты онлайн
+2
Виртуальный Салон Красоты онлайн
Сам себе стилист онлайн! >>>>>
Администратор, 17 сентября 2012
уход за волосами
Эффективное лечение выпадения волос в домашних условиях
+1
Эффективное лечение выпадения волос в домашних условиях
Если у вас в сутки выпадает 40-50 волосинок, это норма, а вот если 100 и больше, то необходимо задуматься. Выпадение волос может быть вызвано гормональными сбоями, стрессами, проблемами со здоровьем, нехваткой витаминов. >>>>>
Администратор, 3 марта 2009
уход за телом
Как помолодеть за ночь?
+1
Как помолодеть за ночь?
Переходим на ночной график работы по уходу за собой!   >>>>>
Татьяна Тат, 8 ноября 2012
детки - видео
Упражнения по восстановлению зрения у детей
+1
Упражнения по восстановлению зрения у детей
Многих родителей диагноз «близорукость», «дальнозоркость» или «астигматизм» у сына или дочки приводит в отчаяние. «Неужели мой ребенок будет вынужден носить очки всю жизнь?» - спрашивают себя мамы,... >>>>>
Администратор, 14 декабря 2010
макияж
Два ультрамодных макияжа осени от ведущего визажиста M.A.C
+1
Два ультрамодных макияжа осени от ведущего визажиста M.A.C
Видео урок от ведущего визажиста М.А.С. >>>>>
Администратор, 7 сентября 2012
Она и Он
Что ценит мужчина в женщине?
+1
Что ценит мужчина в женщине?
Не так давно я изучала данные одного соц. опроса, в котором участвовали только мужчины и отвечали они на один единственный вопрос: какие три основных качества в женщине вы цените больше всего? >>>>>
Татьяна Тат, 1 октября 2012
от 3 до 7
Поиграй со мною, мама!
+1
Поиграй со мною, мама!
Вы обязательно успеете сделать свои дела, а вот счастливая возможность побыть вместе однажды сократиться, уступив дорогу взрослеющим интересам. Не упустите это время, милые родители! >>>>>
макияж
Для снятия макияжа - двухфазная смывка
+1
Для снятия макияжа - двухфазная смывка
Приготовлених двухфазной смывки для макияжа своими руками. >>>>>
Алена Запорожцева, 2 октября 2012
Она и Он
Как поддержать мужа в достижении финансового успеха?
+1
Как поддержать мужа в достижении финансового успеха?
Задав вопрос мужчине «Что он в обязательном порядке обязан сделать в своей жизни?» вы от любого получите одинаковый ответ: первое - построить дом, второе - воспитать сына и третье - посадить дерево (а лучше сад). >>>>>
Татьяна Тат, 15 октября 2012
персона
15 идей, как улучшить жизнь
+1
15 идей, как улучшить жизнь
Обожаю давать ценные и даже бесценные советы! Это - почти профессия. В материал вошли новенькие идеи, которые гарантированно сделают женские будни более интересными. Любая дама найдет для себя хотя бы одну мысль, которой непременно последует. >>>>>
Олеся Каткова, 16 декабря 2012
персона
Домашний психоанализ на блюдечке
+1
Домашний психоанализ на блюдечке
Есть проблемы? Пора их решать! И домашний психоанализ - то, что можно сделать быстро для данной цели. Простая, но эффективная авторская методика. >>>>>
Олеся Каткова, 1 февраля 2013