Шалтоносяй - литовские вареники с сюрпризом

В национальных кухнях разных народов много удивительных рецептов. Я расскажу Вам, как приготовить блюдо национальной кухни Литвы под названием шалтоносяй. Шалтоносяй - это вареники с черникой. В переводе с литовского "шалтоносяй" буквально означают "холодные носы" - красноречиво, не правда ли?

Итак, для того чтобы приготовить тесто для шалтоносяй нам понадобится:

мука,
яйца,
соль,
сахар
и вода.

Для начинки потребуется:

черника,
сахар,
корица.

1. Готовим тесто как для обычных вареников. Берем муку, яйца, соль. Все тщательно смешиваем. Тесто раскатываем тонким слоем на рабочей поверхности. Стаканом вырезаем кружочки - форму для будущих шалтоносяй.

2. Перебираем чернику, смешиваем с сахаром и корицей. Ложкой кладем на приготовленные формочки из теста.

3. Края надо хорошо защипать, можно завернуть - кому как нравится.

4. Опускаем шалтоносяй в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности. Определяем готовность следующим образом. Как только вареники всплыли и покипели несколько минут - они готовы.

5. Достаем готовые вареники шумовкой и подаем к столу в горячем виде. Подаем со сметаной, посыпав вареники сахаром.

Можно шалтоносяй подавать к столу и холодными. Вспомните их название - "холодные носы". При таком способе подачи вареники достают шумовкой и аккуратно раскладывают так, чтобы они не слиплись. Перед подачей на стол остывшие шалтоносяй поливают сметаной, взбитой с сахаром.

Если у Вас дома не оказалось свежей черники, то можно в качестве начинки использовать черничное повидло или варенье.

Как видите, рецепт приготовления достаточно прост и во многом перекликается с рецептом приготовления наших, русских вареников. Это не удивительно. Ведь много веков люди разных национальностей живут в тесном соседстве друг с другом. И, разумеется, национальные кухни разных народов будут иметь много общих блюд, любимых народами.
Вот и вареники, без сомнения, относятся к народным блюдам.

Приятного аппетита.

Торт "Сугроб" || Пончики-пампушки