Щи из русской печи

Любое блюдо, приготовленное в настоящей русской печи обладает невероятным вкусом и ароматом, но что же делать хозяйкам в городе? Как добиться подобного эффекта при приготовлении блюда? Все просто – надо заменить русскую печь на обычную духовку.

Щи как из русской печи.

Ингредиенты:

• мясо (свинина или говядина не важно, главное с косточкой),
• картофель 3-4 клубня,
• капуста (квашеная или свежая, а можно и 50/50),
• репчатый лук 1 головка,
• морковь 100 гр.,
• зелень.

Приготовление томленых щей:

Мясо хорошо моем, подсушиваем и обжариваем на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон, все это занимает примерно 10 минут, затем бросаем туда лук с морковкой и жарим еще 2-3 минуты.

Чистим картофель, режем зелень. Когда мясо готово, укладываем его на дно в керамическую супницу, сверху кладем картофель, если он небольшого размера, то можно целиком, а если уж клубни большие, то разрезать на две-три части.

Поверх картофеля укладывается капуста, а потом уже выкладывается лук и морковь, посыпается зеленью и заливается холодной водой в соотношении 1:3. Каждый слой не забываем солить, перчить по вкусу.

Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим туда наш супчик. Когда крышка начнет подпрыгивать, а происходит это буквально через 30-40 минут, убавляем духовку до 150 градусов и оставляем на 1 час.

Затем начинается самое интересное: каждый час надо убавлять духовку на 20 градусов. Этим действием мы как имитируем остывание русской печи. Тем самым время приготовления занимает 8-9 часов. Но и это еще не все! Вынимаем наш супчик и не сразу приступаем к трапезе, а хорошо кутаем его в дубленку, шубу или ватное одеяло и ставим настаиваться еще часа 2-3.
Вот такие щи из русской печи!!! Получается так вкусно, что просто пальчики оближешь!

© Автор: KSYU0808 специально для LadyDiary.ru