Салат "Нюанс" с изюмом и маринадом

Вкусовые оттенки, заключенные в одно целое в салате, особенно порадуют гурманов. Такой салат не подходит для каждодневного рациона. Но его особый свежий колорит обязательно запомнится гостям, и станет частью общих воспоминаний о прекрасном празднике, организованном Вами.

Чтобы приготовить салат «Нюанс» из расчета одной порции потребуется:

• по 25 гр грецких орехов и изюма,
• несколько оливок,
• белая свежая мучная выпечка,
• масло (оливковое или подсолнечное рафинированное) для заправки салата ½ ст. ложки,
• любая зелень,
• ½ луковицы,
• для маринада: столовый уксус 50 гр, соль, лист лавровый, сахар, перец, гвоздика.

Приготовление:

1. Готовим крутоны для салата: хлеб порезать кубиками, смазать любым маслом, томить в духовке или микроволновке (средняя мощность) 2-4 минуты. В итоге на хлебцах должна образоваться корочка, при том что внутри они должны остаться мягкими.

2. Маринуем лук: соединяем в маленькой кастрюле уксус, ½ ч. ложки соли, специи и 1½ ч. ложки сахара, даем закипеть и убираем с огня. Порезать луковицу как можно более тонкими кольцами и залить маринадным составом на полчаса.

3. Орехи, оливы и зелень режем вручную крупно (не молоть), добавляем крутоны, изюм, колечки сладкого маринованного лука. Выкладываем в красивую сервировочную посуду и уже после этого сбрызгиваем маслом, украшаем зеленью.

© Автор: Светлана Выходцева - Женский журнал