Ризотто с сосисками и виноградом

«Модернизировав» привычные сосиски с рисовым гарниром путём добавления новых ингредиентов, можно получить вкусное, сытное и необычное ризотто. Добавить к традиционному блюду надо будет лишь зелени, винограда и белого вина, а в результате вместо банального блюда у Вас на ужин будет оригинальное средиземноморское ризотто.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 350 гр риса
• 200 гр купатов или других сосисок или колбасок из натурального рубленного фарша
• половина луковицы
• 50 гр сливочного масла
• белое вино
• соль, перец
• овощной бульон
• небольшая гроздь чёрного винограда
• петрушка
• тёртый пармезан

Приготовление:

1. Очищенную луковицу мелко порежьте и попассеруйте немного в сливочном масле на сковороде. Когда лук начнёт становиться прозрачным, добавьте очищенные и мелко порезанные купаты или сосиски. Тщательно перемешайте ингредиенты и через пару минут выложите к ним сырой рис.

2. Дайте рису немного потушиться, после чего добавьте белое вино. Когда вино выпариться, начинайте добавлять порциями бульон: каждую следующую порцию вливайте только тогда, когда выпариться предыдущая. Таким образом поготовьте рис 15 минут.

3. Тем временем промойте гроздь винограда, отделите ягодки и просушите их бумажным полотенцем. За 5 минут до готовности риса добавьте в ризотто виноградины и тщательно смешайте с основными ингредиентами. Через 5 минут снимите с огня, попробуйте на соль и перец, посыпьте мелко рубленной петрушкой и тёртым пармезаном.

4. Дайте настояться блюду буквально полминуты и раскладывайте по тарелкам.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт