Ризотто с креветками и спаржей

Ризотто пастельных тонов и нежнейщего вкуса

Если у Вас возникло желание приготовить что-нибудь питательное, красивое, оригинальное, достаточно лёгкое и, конечно же, вкусное, то это должно быть ризотто с креветками и спаржей! Это блюдо соединяет в себе такие контрастные, но одновременно пастельно-нежные тона, как белый рисовый, зелёный спаржевый и розовый креветочный. По вкусу – это неописуемое сочетание даров земли, моря и весны.

Не поленитесь – пробегите глазами рецепт, и Вы поймёте, что сотворить кулинарное чудо – это очень просто.

Ингредиенты (на 4 персоны):

400 гр риса
150 гр креветок
100 гр зелёной спаржи (съедобных частей)
0,5 луковицы
0,5 бокала белого вина
30 гр сливочного масла
1 л овощного бульона
1 столовая ложка измельчённой петрушки

Приготовление ризотто с креветками и спаржей:

Тщательно промойте спаржу, опустите её в горячую подсолёную воду, доведите до кипения и поварите минут 10. Готовую спаржу слейте и порежьте небольшими кусочками, оставляя нетронутыми характерные острые кончики.

Лук мелко порежьте и отправьте в сковороду поджариваться на сливочном масле вместе с отваренной спаржей. При необходимости подсолите.

Рис выложите в сковороду в растопленное сливочное масло и поджарьте пару минут. Затем вылейте в рис вино и дайте ему полностью выпариться. Затем приступайте к традиционной процедуре приготовления ризотто: подливайте половник горячего овощного бульона каждый раз, как рис впитает предыдущий. Не забывайте постоянно помешивать рис.

Когда рис будет почти готов, присоедините к нему смесь спаржи и креветок. Перемешайте, дайте поготовиться пару минут совместно, после чего выключить огонь, сдобрите кусочком сливочного масла и посыпьте измельчённой петрушкой. Ещё раз перемешайте и подавайте горячим.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт