Запеченный картофель с салом

Очень простой рецепт, при этом сытный и вкусный. Свиное сало, используемое при запекании, убирает лишнюю сухость картофеля, а зелень добавляет блюду тонкий аромат.

Первые следы, подтверждающие употребление в пищу картофеля, археологи находят в Южной Америке. Там картофель потребляли еще в древности – более тысячелетия до нашей эры. В Европе картофель появился в только XVI веке, а в России – еще позже.

Содействовал распространению этого овоща сам Петр I. Российские крестьяне, в особенности старообрядцы, очень долго противились массовому распространению картофеля, устраивая так называемые «картофельные бунты».

Рецепты из запеченного картофеля встречаются и в белорусской, и в украинской, и в даже в немецкой кухне, поэтому определить историческое происхождение данного рецепта сложно. Да и не настолько важно, откуда пришел к нам рецепт. Главное, что есть возможность воспроизвести его на кухне и насладиться полученным результатом.

Запеченный картофель с салом. Чтобы приготовить 2 порции запеченного картофеля, необходимо взять:

картофель 4 шт.
лук репчатый 2 шт.
свиное сало 100 г
соль
зелень: петрушку, укроп

Совет: картофель надо выбирать правильной формы, гладкий, без трещин и чревоточин. Если такой возможности нет, лучше его очистить от кожуры.

Рецепт приготовления запеченного с салом картофеля:

Существует два способа приготовления запеченного картофеля: в микроволновой печи и в духовке.

В микроволновой печи время приготовления составляет 10-15 минут. Картофель получается более сухой и плотный.

На запекание в духовке понадобится 40-50 минут. Можно получить рассыпчатый картофель, тающий во рту. Для этого надо на 2/3 времени приготовления накрыть его фольгой.

Картофель следует тщательно вымыть, нарезать его кружками в 1 см толщиной.

Запеченный картофель с салом. Выложить на блюдо, если картофель запекается в микроволновой печи. Или на противень, если отдаете предпочтение духовке.

Совет: противень необходимо застелить бумагой для выпечки, смазанной подсолнечным маслом или свиным жиром.

На каждом кружке картофеля сделать неглубокие надрезы, посолить. Через надрезы соль лучше проникнет в картофель.

Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами. Выложить на кружки картофеля.
Свиное сало порезать тонкими пластинами. Выложить сверху на лук.

Запекать в микроволновой печи при мощности 600 Вт под крышкой или в духовке при температуре 160-180 градусов.

После приготовления дать немного остыть картошке и посыпать ее мелко нарубленной зеленью. Запеченный картофель может выступать гарниром или самостоятельным горячим блюдом. Хорошо сочетается со свининой или курицей.

Готовим паэлью || А-ля лаваш с нутом и сельдереем