Рецепты чешских супов

Предлагаем рецепты быстрого и легкого приготовления чешских диетических супов. Это так называемые мясные и овощные бульоны, которые согласно чешской традиции относятся к первой группе и могут подаваться как небольшое приложение ко второму (главному) блюду. Надо сказать, что они не отличаются таким изобилием картошки и мяса, которое можно найти в русском супе. А что касается вкуса, здесь уже вам оценивать.

Суп из печени

1,4 л бульона с нежирного свиного мяса или с костей,
250 г свиной или куриной печени,
1 небольшая луковица,
тмин,
петрушка

Нарезанный лук заливаем примерно 200 мл бульона, добавляем нарезанную на кусочки печень, , 1,5 ч ложки измельчённого тмина и тушим до размягчения. После чего печень мелко порежем или пропустим через мясорубку, опустим в кипящий бульон, добавим нарубленную зелень петрушки или зеленый лук и посолим по вкусу.
Подходит для диеты при болезнях желудка.

Валашский тминный суп

1,4 л. бульона из свиной грудинки,
1 ч. ложка тмина,
2 яйца,
1 ч л муки мелкого помола,
соль,
любисток или сельдерей,
сало

Измельченный тмин поджариваем на 1 ст ложке сала или растительного жира с добавлением муки. Полученную смесь опускаем в бульон или в воду с растворенным в ней бульонным кубиком и немного поварим, туда же добавляем измельченный любисток или сельдерей и по вкусу посолим. После окончания варки размешаем в суп яйцо. Подавать с поджаренным хлебом или батоном.

Куриный кнедликовый суп

1,2 л куриного бульона,
50 г масла,
2 желтка,
2-3 ч л манной крупы,
твердый сыр,
соль,
перец,
петрушка

Сливочное или растительное масло разотрем с желтками. Добавляем манку, 2 ч. ложки натертого твердого сыра, 1 ч. ложку мелко порубленной петрушки и хорошо разминаем. Из полученной массы делаем маленькие кнедлики (клецки), которые добавляем в кипящий куриный бульон и варим 15 минут. Только в конце добавляем по вкусу соль и перец.

Рыбный луковый суп

1,4 л рыбного бульона,
2 больших луковицы,
4 зубчика чеснока,
перец,
соль,
сало,
петрушка

Лук и чеснок, порезанные кружочками, поджариваем на 1 ст. ложке сала или растительном масле. Заливаем 200 г. рыбного бульона и тушим. Мягкий лук мелко растираем, можно с помощью миксера, опускаем в оставшийся бульон, солим, перчим, добавляем петрушку или сельдерей. Можно подавать с жареным хлебом.

Итальянский картофельный суп с песто || Суп «Витамины+»