Женский интернет журнал
ГлавнаяМенювторое и гарнирыРавиоли с тыквой

Равиоли с тыквой

Рецепт равиоли с тыквой.

Итальянские равиоли с тыквой, с добавлением молотого миндаля или имбиря. Подаются со сливочным маслом, свежим шалфеем и тертым пармезаном.

Ингредиенты на 4 порции:

Фарш:

  • 1 небольшая луковица;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 стакан тыквенного пюре;
  • 4 столовые ложки мелко натертого пармезана + дополнительно для сервировки;
  • 1 ст. панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка молотого миндаля или 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
  • 1 яйцо;
  • Морская соль и молотый черный перец.

Тесто:

  • 2 яйца + 1 желток;
  • 300 г муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 яичный белок;
  • 3 - 4 столовые ложки воды;
  • Дополнительно: сливочное масло и свежий шалфей.

Приготовление итальянских равиоли с тыквой:

Начинка: разогреть масло в сковороде, обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками. Отмерить 1 стакан тыквенного пюре и смешать с луком, сыром пармезан, молотым миндалем, панировочными сухарями, яйцом, приправить солью и перцем. Начинку положить в холодильник на час (можно приготовить за день вперед).

Тесто: муку просеять на кухонную доску, добавить соль, сделать углубление, в которое выбить яйцо и яичный желток. Замесить тесто, предварительно обмакнув руки в воду, и, возможно, добавив ложку воды для облегчения сочетания компонентов.

Сформировать из теста шар, завернуть в ткань и оставить на 1 час. Впоследствии это тесто отойдет и станет мягким.

Разделить тесто на 4 части, на подсыпанной мукой кухонной доске, каждую раскатать очень тонким шаром. Половину каждого коржа смазать белком, на половинке, что смазана, положить по чайной ложечке начинки с интервалом 2 - 3 см друг от друга. Покрыть второй половиной, ножом разрезать тесто на квадраты, с начинкой в центре каждого квадрата.

Варить равиоли в подсоленной воде в течение 4 минут, пока не будут мягкие, но не переварены. Между тем, нужно растопить несколько столовых ложек сливочного масла в кастрюле, снять пену, добавить горсть листьев шалфея. Вынуть равиоли шумовкой и положить в кастрюлю с маслом, перемешать, посыпать молотым перцем и солью. Выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.

© Автор: SIhor для LadyDiary.ru.



Похожие записи:

Печенье с тыквой и черносливом
Печенье с тыквой и черносливом
В разделе: рецепты десертов
Оригинальное печенье с интересным вкусом и ароматом.
Веганский пирог с тыквой
Веганский пирог с тыквой
В разделе: видео рецепты
Веганский пирог с тыквой. Видео рецепт с русскими титрами.
Несладкий штрудель с тыквой
Несладкий штрудель с тыквой
В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров
Что нового можно сделать на ниве домашней несладкой выпечки?
Домашний хлеб с тыквой
Домашний хлеб с тыквой
В разделе: закуски и салаты
Мы уже предлагали множество рецептов из тыквы – овоща, который, наверняка, поселился на бал...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1022 просмотра . Автор - Администратор
Комментарии (0)
Статьи
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Развод: 10 факторов риска, о которых вы вряд ли знаете
Существует немало факторов, увеличивающих вероятность развода, которые менее очевидны.
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Доброе утро! Как лучше высыпаться и легче просыпаться: советы ученых
Американские ученые объяснили причины плохого сна и дали рекомендации как добиться того, чтобы...
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Онлайн-знакомства нового поколения: любовь на научной основе
Современные сервисы онлайн-знакомств создают алгоритмы поиска идеального партнера на основе пе...
Как забыть любимого, если беременна
Как забыть любимого, если беременна
Он предал вас. Но вы с ужасом понимаете, что, не смотря на предательство, в вашем сердце до с...
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
5 эротических фильмов, которые стоит посмотреть вместо «50 оттенков серого»
Почему, собственно, я утверждаю, что «50 оттенков серого» можно совершенно безболезненно не с...
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Фарфоровая кожа. Как отбелить кожу в домашних условиях?
Выровнять цвет лица совсем несложно. Причем заметно улучшить состояние кожи можно не только в ...
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Теплые ароматы заставляют людей тратить деньги
Аромамаркетинг, или как запахи заставляют тратить деньги.
Торт «Битое стекло»
Торт «Битое стекло»
Яркий, красочный торт «Битое стекло» хорош буквально всем!
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Как вырастить нарциссы в горшочке?
Вырастить комнатный нарцисс в горшочке вовсе не сложно, хотя выращивание этого прекрасного цве...
Осветление волос при помощи меда
Осветление волос при помощи меда
Как осветлить волосы с помощью меда.
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Диета при анемии. Продукты, повышающие гемоглобин
Как грамотно составить диету для лечения и профилактики анемии?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Для мужчин фастфуд опаснее, чем для женщин?
Оказывается, вредная пища вроде фастфуда для женщин не представляет такой угрозы, как для мужч...