Плов в горшочках

Любое блюдо, приготовленное в горшочках, - будь то жаркое, рагу или плов, - может похвалиться гораздо более насыщенным вкусом и полезностью, чем его аналог, приготовленный обычным способом в кастрюле.

Почему так? А потому, что в горшочке продукты готовятся «в собственном соку», причем вкусовые и витаминные качества ну никак не могут испариться из-под плотно закрытой крышечки. К тому же, процесс приготовления в духовке сродни настоящей русской печи – а вкусней, чем из печи, блюд не найдешь!
Вот и плов, приготовленный не в кастрюльке или казанке, а в горшочках, получается очень вкусный и рассыпчатый.

Ингредиенты для "Плова в горшочках":

мясо (говядина, свинина) – 300 г;
рис - полтора стакана;
две морковочки среднего размера;
одна луковица;
соль;
подсолнечное масло.

Ингредиенты для Плова в горшочках

Приготовление "Плова в горшочках":

Мясо нарезать кусочками небольшого размера, бросить в кипяток. Вновь закипевшую воду слить, набрать новой, холодной, и варить дальше до 2/3 готовности. Бульон подсолить.

Лук, измельченный ножиком, спассеровать на подсолнечном масле. Морковку натереть крупно и прибавить к луку. Вместе их продолжать пассеровать до мягкого состояния, можно слегка обжарить.

Рис промыть. Подсолив, перемешать промытый рис, вареное мясо и зажарку.

Фоторецепт плова в горшочках

Смешать рис, вареное мясо и зажарку

Рис и мясо для плова

Выложить смесь в горшочки – поровну в каждый, залив бульоном, в котором было сварено мясо. Бульончик должен покрывать рис, если не хватит – долить водички.

Выложить смесь для плова в горшочки

Затем горшочки накрыть, поместить на огнеупорные подставки (чтобы бульон, закипев, не сбежал в духовку).

Плов готовить 15 минут, затем проверить, как он «поживает». Если рис еще сырой, но воду впитал, долить еще. Поставить готовиться дальше еще на 15 минут. Можно положить в горшочки по лавровому листку и по нескольку горошинок черного перца.

Готовить плов