Пирог с картошкой и грибами - фото рецепт

Ингредиенты:

• Для теста: 450 г муки хлебопекарной, 200 мл молока (или воды), 10 г сливочного масла, 1 ч/л соли, 1 ст/л сахара, 1 яйцо, 7 г прессованных дрожжей (1,5 ч/л сухих).

• Для начинки: 300 г опят, 3 средних картофелины, крупная луковица, соль, растительное масло, свежий укроп.

Способ приготовления:

1. В просеянную муку добавить соль, размягченное масло, разбить яйцо, влить чуть подогретое молоко, смешанное с сахаром и дрожжами, замесить тесто, поместить его в теплое место. За 1,5 часа тесто должно подойти.

2. В это время приготовить и остудить начинку. Опята с луком обжарить на сковороде с добавлением масла, присолить.

3. Картофель вымыть, почистить, нарезать брусочками и так же обжарить.

4. Смешать грибы с картофелем, проверить, соль, добавить порубленный укроп.

5. Разделить тесто на три части (фото 3).

6. Раскатать основу пирога из большей части и выложить тесто в форму, дно и стенки которой смазать жиром, сделать бортик.

7. Распределить начинку из грибов с картофелем по поверхности теста, оставив по 1,5 см с краем свободными.

8. Из средней части теста раскатать более тонкий пласт и накрыть им начинку. Соединить края теста, надежно прижать их.

9. Раскатать оставшееся тесто и с помощью формочек для печенья создать любые украшения, выложить их на пирог. Взбить вилкой яйцо в чашке и смазать, с помощью кондитерской кисти, поверхность пирога. Расстричь ножницами тесто в нескольких местах для выхода влаги. Пирог поставить для расстоя на 15 минут в теплое место.

10. Пирог с грибами и картошкой выпекать около 30 минут, при рекомендованной температуре 180-190 град.

Готовый пирожок вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть льняной тканью. Так длительное время тесто сохранится мягким.

© Автор: Ягодова Наталья специально для LadyDiary.ru