Пикантный соус из помидоров

Устали от своего привычного меню, а нового ничего на ум не приходит? Всё можно изменить с помощью нового оригинального соуса. Пикантный соус из помидоров, ароматизированный специями – именно то, что поможет в этом. Главное – запаситесь специями: кардамоном, куркумой, хмели-сунели и кориандром.

Ингредиенты (на 6 персон):

• 6 куска домашнего хлеба (с крупными порами)
• 2 острых красных перца
• 2 больших зрелых помидора
• 3 молодых луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 щепотка кардамона
• 1 щепотка куркумы
• 1 щепотка хмели-сунели
• 2/3 чайной ложки крупно молотого кориандра

Приготовление:

1. Вымойте острые перцы, удалите семена и мелко порежьте. Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и жидкость, мякоть разрежьте на небольшие дольки. Очистите лук и чеснок и порежьте их мелкими кусочками.

2. Уложите все овощи в кухонный комбайн, добавьте туда все специи и измельчайте до состояния однородной красной массы.

3. Кусочки хлеба порежьте треугольниками, сделайте из них тосты или подогрейте несколько минут в духовке. Выложите готовый соус в 4 вазочки, поставьте каждую на блюдце и положите рядом по три треугольных тоста.

Такой соус отлично подходит к плову – это классическое восточное сочетании вкусов. Можете употреблять эту приправу с любыми макаронами, рисом, варёным или запеченным картофелем. Теперь привычные блюда не будут пресными!

Соус тартар – готовим сами || Японская кухня: Рагу - соус из грибов