Перцы в кисло-сладком маринаде

Перцы в кисло-сладком маринаде можно сделать не только для моментального поедания в качестве салата или закуски, но и в качестве заготовок на зиму. Делать эту овощную закуску крайне просто, а зимой Вы будете с удовольствием поедать консервированные яркие перцы. Это очень простой рецепт, его могут освоить даже те, кто никогда не занимался домашним консервированием. Зимой вполне можно принести с собой баночку подобного яркого лакомства, когда заскочите в гости в родным или на чай к подруге.

Ингредиенты:

• 2 кг зрелых, но крепких перцев, лучше разных цветов – красных, жёлтых, оранжевых
• 200 мл уксуса
• 700 мл оливкового масла
• 80 гр сахара
• листики мяты
• перец горошком
• 70 гр соли

Приготовление маринованных перцев:

Отличная закуска из ярких перцев

Отправляйте перцы небольшими порциями обвариваться в кипящий маринад минуты на 2-3 – они не должны сильно размякнуть и превратиться в кашу. Вылавливайте перцы и складывайте на противень, чтобы они остыли, но не складируйте их друг на друга.

Эти перцы отлично идут с картофельным пюре.

Если надумали всё-таки законсервировать овощи, то остывшие перцы раскладывайте по простерилизованным стеклянным банкам. Уложите перцы в банки довольно плотно до верха и доле те маринадом, в котором они отваривались. Следите, чтобы при заливке в банках не образовывалось пузырей воздуха. Поместите банки с заготовками в тёмное прохладное место и через месяц перцы будут просто восхитительными.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал