Печеночные оладьи с припеком (вареные яйца с зеленым луком)

Печеночные оладушки – блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто не любит печень. А уж если приготовить оладушки с припеком, они разлетятся мигом!

Ингредиенты для печеночных оладий с припеком:

• говяжья печень – 500 грамм,
• манная крупа – 6-7 столовых ложек,
• куриное яйцо – 4 штуки,
• сметана – 2-3 столовых ложки,
• зеленый лук,
• растительное масло,
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления печеночных оладий с припеком:

Готовим печеночное «тесто».

Подготовим печень точно так же, как для обычных оладушков. Помоем ее холодной водой, удалим пленки, мелко порежем, а затем измельчим до однородной массы в блендере или пропустим через мясорубку. Затем добавим к печени одно куриное яйцо, манную крупу, сметану, соль и перец. Все тщательно перемешаем.

Готовим начинку.

Сварим вкрутую 3 куриных яйца. Потрем их на средней или мелкой терке. Мелко порежем зеленый лук. Затем перемешаем тертые яйца и порезанный лук вместе. Начинка готова.

Жарим оладьи.

Теперь приступим к приготовлению самих оладий.
Разогреем в сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладываем печеночную массу на сковороду в виде оладий, а сверху сразу же на каждую оладушку кладем начинку – яйца с луком – и немного придавливаем.

Как только нижняя сторона оладушек прожарится, перевернем их на другую сторону – с начинкой. И также прожарим до готовности.

Подавать печеночные оладьи можно с чесночно-майонезным соусом. Для этого нужно перемешать майонез с измельченными или пропущенными через пресс зубчиками чеснока.

Приятного аппетита!

P.S. Выбор припека для печеночных оладий – дело вкуса каждой хозяйки. В качестве припека можно использовать и обжаренные грибы с репчатым луком, и спассерованные морковь с репчатым луком, и отварной рис и т.д.

© Автор: kammellia для LadyDiary.ru