Печенье "Кокосовые шарики"

Маленькие забавные кокосовые шарики

Готовить их крайне просто: смешать ингредиенты и испечь за 10 минут – отличное решение на скорую руку.

По желанию и наличию времени, можете оставить печенье без покрытия, а можете украсить глазурью – выйдет ещё вкуснее. Словом, нет поводов отказываться от этого нового рецепта.

Ингредиенты (на 4 человека):

• 100 гр сливочного масла
• 70 гр муки
• 80 кокосовой стружки
• 50 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр сахарной пудры
• 1 столовая ложка кокосового молока
• 1 щепотка разрыхлителя
• 1 щепотка ванилина

Приготовление кокосового печенья:

во вместительную чашку выложите сливочное масло и муку и пальцами перетрите в крошку. Затем разбейте туда яйцо, добавьте 60 гр кокосовой стружки, разрыхлитель, ванилин, муку, сахар. Замесите однородное плотное тесто.

Для выпечки лучше воспользоваться порционными бумажными формочками. Если таких нет, то можно укладывать печенье прямо на смазанный противень. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики – с грецкий орех. Отправьте печенье запекаться буквально на 10 минут при 180 градусах.

Пока шарики готовятся, сделайте глазурь. Для этого перемешайте сахарную пудру с кокосовым молоком, чтобы получилась густая, однородная эмульсия. Готовое печенье выньте из духовки, дайте остыть. Сверху намажьте кокосовой глазурью и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал