Паста с ветчиной и зелёным горошком

Зелёный горошек превосходно сочетается с ветчиной, а потому эта парочка пользуется популярностью у поваров и присутствует во многих блюдах. Паста с ветчиной и горошком – это вкусное и питательное блюдо для обеда или ужина, несущее колорит и вкус своей родины - Италии.

Такое блюдо понравится даже детям, к тому же оно не содержит дополнительных жиров, а потому подойдёт даже тем, кто внимательно считает калории (calorie).

Ингредиенты (на 4 персоны):

320 гр макарон (лучше плоских длинных фетуччини)
150 гр варёной ветчины
1 луковица
70 гр замороженного зелёного горошка
немного очень мелко порезанного острого красного перца
1 столовая ложка коньяка
40 мл оливкового масла
крупно молотый чёрный перец
соль

Приготовление:

1. Срежьте с ветчины жир, если он имеется, и порежьте её плоскими полосками. Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и разберите на лепестки. Нагрейте в сковороде масло, обжарьте в нём ветчину в течение пары минут на медленном огне, после чего влейте коньяк и дайте ему выпариться.

Паста с ветчиной – блюдо для обеда или ужина

2. Выньте мясо из сковороды, отложите на тарелку, а в то же масло закиньте обжариваться лук – попассеруйте его с минуту. Выньте и лук тоже – теперь его место должен занять горошек с добавлением двух столовых ложек тёплой воды. Приправьте горошек солью и перцем и готовьте минут 5. После этого верните назад в сковороду ветчину и лук и готовьте уже все ингредиенты вместе в течение трёх минут постоянно помешивая.

3. Отварите макароны (лучше взять плоские длинные фетуччини), слейте и выложите в сковороду с заправкой. Перемешайте всё вместе и поготовьте с минуту.

4. Готовое блюдо слегка приправьте острым красным перцем, разложите по тарелкам и подавайте. Если хотите, можно посыпать пасту мелко рубленной петрушкой.

К такому блюду хорошо подать красного вина – паста приобретёт особый шарм и аромат юга.

Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт