Паста с грибами - классический рецепт

Паста с белыми грибами – это настоящая классика макаронного жанра. Однако, чтобы добиться исключительно сбалансированного вкуса, важно соблюсти все нюансы приготовления. Но если вдруг в Вашем распоряжении нет свежих белых грибов, то от рецепта разрешается немного отступить и заменить их сушёными грибами или же обычными шампиньонами.

Ингредиенты (на 6 персон):

• 600 гр макарон (трубочек или спиралек)
• 80 гр сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 3 листика шалфея
• 250 гр белых грибов
• 1 маленький бокал белого сухого вина
• 0,5 половника крепкого мясного бульона
• соль, перец
• тёртый пармезан

Приготовление:

1. Осторожно почистите грибы, вымойте влажной тканью и порежьте ломтиками или более мелкими кусочками.

2. В сотейнике с растопленным сливочным маслом подрумяньте тонко нарезанную луковицу, добавьте к ней шалфей и раздавленный зубчик чеснока.

3. В сотейник с луком выложите белые грибы, дайте им крепко подрумяниться. После этого влейте в сотейник вино и дождитесь его выпаривания. Сюда же влейте крепкий мясной бульон, отрегулируйте массу на соль и перец по вкусу и продолжайте тушить ингредиенты на медленном огне.

4. Тем временем в подсолёной воде отварите макароны, слейте воду и выложите их в сотейник с грибным соусом. Тщательно перемешайте ингредиенты, не выключая огня, после чего снимите с огня получившуюся пасту.

5. Готовое блюдо разложите по тарелкам и присыпьте сверху слегка тёртым пармезаном. Эта паста обладает неповторимым ароматом, поэтому подавайте его горячим. Вкус у блюда – просто незабываемый.

Если вдруг Вам покажется, что в соусе из грибов не хватает чего-то связующего, то можете после того, как выпарилось вино, добавить несколько столовых ложек жирных сливок.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт