Паста с грецким орехом и горгондзоллой

Итальянская паста – это не просто макароны с кетчупом и сыром, как думают многие. Вариантов пасты существует великое множество с использованием самых неожиданных ингредиентов.

Например, паста с орехами и пикантным сыром горгондзолла – это оригинальное и изысканное по вкусу блюдо, которое между тем не требует много времени на приготовление.

Для тех, кто не любит пикантные вкусы или для детей горгондзоллу в этом рецепте можно заменить на более традиционный по вкусу сыр или даже просто на жирные сливки. Но всё-таки с терпкой горгондзоллой эта паста приобретает непередаваемое очарование!

Ингредиенты (на 4 персоны):

350 гр плоских макаронных длинных изделий
100 гр сыра горгондзолла
50 гр ядер грецких орехов
0,5 стакана молока
молотый мускатный орех
2 чайные ложки сливочного масла
соль, перец

Приготовление:

1. Поставьте отвариваться пасту в подсоленой воде. Можно использовать как длинные плоские тальятелле, так и спиральки фузилли или перья.

2. Тем временем приготовим заправку для пасты. Срежьте с сыра горгондзолла корочку (если она есть), сыр поломайте на кусочки. Грецкий орех измельчите ножом.

3. На огонь поставьте сотейник, вылейте в него молоко, добавьте сливочное масло и сыр – нагревайте до растворения сыра и масла. Добавьте мускатный орех, перец, а с солью будьте внимательны – сыр и без того достаточно солёный.

4. Отваренную пасту слейте, полейте соусом из горгондзоллы, перемешайте. Разложите по четырём тарелкам, посыпьте сверху измельчённым грецким орехом. По желанию можно приправить зеленью или тёртым пармезаном.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт