Овощной суп с зеленым горошком, цветной капустой и морковными цветочками

Итак, для овощного супа нам понадобятся:

• два куриных бедрышка (или окорочок, тогда супчик будет жирнее, а если Вы хотите сделать его диетическим – возьмите грудку);
• несколько картошек;
• одна средняя морковка;
• одна маленькая луковичка;
• четверть средней белокочанной капусты;
• соцветие цветной капусты;
• зеленый горошек (пойдет как свежий, так и консервированный);
• 1 – 1,5 стол.л. манки;
• зелень петрушки, укропа;
• кусочек сливочного масла;
• соль.

Приготовление:

Очистить картошку, лук и морковку. Капусту тоже, если нужно, почистить от темных пятнышек.

Картошку нарезать кубиками. Цветную капустку разделить на маленькие соцветия, а белокочанную – потоньше нашинковать.

Из морковки мы сделаем красивые цветочки, которые будут очень симпатично смотреться в супчике. Сначала вырезаем вдоль боков морковки длинные полосочки треугольного сечения – например, пять, на равном расстоянии.

А затем режем морковку кружочками – вот и получились цветочки!

Мясо можно поставить вариться в отдельной кастрюльке, первую воду после закипания слить, варить в новой воде до готовности, а вареное мясо добавить потом в почти готовый суп. Можно поступить иначе: слив первую воду, проварить бедрышки до полуготовности, а затем по порядку добавлять в кастрюлю овощи.

А порядок такой:

• первой идет картошка;
• как закипит – всыпаем белокочанную капусту;
• снова закипает – добавляем морковку;
• следующей будет цветная капуста – она варится быстрей, чем вышеперечисленные овощи;
• зажарка для овощного супа не нужна – можно положить целую небольшую луковичку или кусочек большой луковицы;
• затем, когда все овощи уже станут мягкими, добавим зеленый горошек - он вообще готовится всего ничего. Кстати, супчик будет особенно вкусным, если дело происходит летом и вместо консервы добавить сладкого, молодого свежего горошка… вместе со стручками! Конечно, его все же нужно вылущить, горошинки добавить отдельно, а стручки нанизать на нитку, опустить в суп, проварить, а затем вытащить;

Овощи сварились? Всыпаем манную крупу. Теперь суп нужно помешивать, после добавления манки он имеет свойство весело сбегать на плиту;
Через пару минут пора добавить измельченную зелень – не более чем за 5 минуток до готовности, чтобы сохранить витаминчики;
И, наконец, последним в суп отправляется кусочек сливочного масла, после чего огонь выключаем. Суп готов!

Примечание: на всех этапах, кроме добавления манки, супчик должен вариться под крышкой! Иначе витамины из овощей «улетят».
Сливать первую воду при варке мяса нужно, чтобы с первым бульоном ушли все не очень полезные вещества, которые наверняка содержатся в магазинных окорочках.
Такой суп можно варить и с другим мясом, например говядиной, да и без мяса тоже будет вкусно. Особенно, если добавить в тарелку ложку сметаны или сливок.

Кушайте на здоровье!

© Автор: Юльетта специально для LadyDiary.ru

---

Пьем настоящий кофе || Запеканка из творога "ванильное наслаждение"

---

Похожие записи:

Паста с цветной капустой В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров Тем, кто хочет приготовить питательное, простое и вместе с тем здоровое блюдо с овощами, советуем...	Летний суп с молодым зеленым горошком В разделе: рецепты первых блюд Вкусный, полезный, ароматный суп на отваре из цыпленка и с горошком, не только молодым и зеленым!
Паста с ветчиной и зелёным горошком В разделе: рецепты вторых блюд и гарниров Зелёный горошек превосходно сочетается с ветчиной, а потому эта парочка пользуется популярностью ...	Цветная капуста, обжаренная в яйцах В разделе: закуски и салаты Цветная капуста изумительно вкусный, нежный и полезнейший продукт. Ценится она не только за нежны...