Отбивная из телятины по-милански

Отбивная из телятины по-милански – это нежное телячье мясо под вкусной сырной корочкой, блюдо способное превратить самый обыденный ужин в по-настоящему праздничный. При этом никаких особых и редких ингредиентов для приготовления отбивной по-милански не требуется, да и готовить ее довольно просто.

Ингредиенты:

• телятина – 400 грамм,
• яйцо куриное – 1 штука,
• растительное масло – 3 столовых ложки,
• сливочное масло – 25 грамм,
• сыр (Пармезан)– 50 грамм,
• панировочные сухари,
• соль – по вкусу,
• перец – по вкусу.

Способ приготовления телячьей отбивной по-милански:

Мясо надо порезать на кусочки толщиной около 0,5 сантиметров каждый и затем отбить все кусочки молоточком, поместив их между двух слоев пищевой пленки.

Потом нужно приготовить панировку. Разбить в миску одно куриное яйцо и взболтать его с одной столовой ложкой растительного масла, посолив и поперчив яичную массу с учетом того, что само мясо не солим и не перчим.

Потереть на мелкой терке сыр и перемешать его в равных пропорциях с панировочными сухарями.
Затем нужно в сковороде растопить сливочное масло, добавив 2 ложки растительного масла.

Осталось запанировать отбивные: вначале следует обмакнуть их в яйцо с маслом, а затем обвалять в смеси из тертого сыра и панировочных сухарей – и на сковороду!

Обжаривать отбивные нужно на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны. Не стоит переворачивать отбивные на сковороде дважды, а то и большее количество раз – это может испортить внешний вид панировки.

Как только отбивные будут готовы, можно подавать их к столу, например, с картофелем и зеленью.

Приятного аппетита!

© Автор: kammellia - Женский журнал