Острая закуска "Хуторское лето"

Острая закуска

Вы бывали летом на хуторе? На настоящем, кубанском, утопающем в яблонево -сливовых садах и зарослях мальвы. Где овощи, крепенькие, блестящие, с капельками утренней росы, подаются к деревенскому столу прямо с щедрых, любовно возделанных грядок. Где огурцы пахнут огурцами, помидоры – тугие и сладкие, а разрезанный арбуз так и притягивает к себе своею сахарной свежей мякотью. Правда, заманчиво?

Ну что ж, переделаем старую присказку на новый лад. И скажем себе: раз мы не можем попасть на хутор, тогда пустим в дом деревенский колорит. И начнем, конечно, со знаменитых, таких вкусных и полезных, кубанских закусок. Полчаса затраченного времени, и гости (особенно мужчины) будут в восторге от вашего стола.

Запаситесь настоящими деревенскими помидорами. Именно они – залог успеха этой закуски.

Для приправы понадобится:

7-10 зубчиков чеснока (подавить, ориентируйтесь на свои вкусы – можно класть меньше, получится не так остро) ,
по хорошему пучку петрушки и укропа (нашинковать),
2 средних сладких морковки (можно потереть на мелкой терке),
красный перец (можно свежий стручковой – он придаст пикантность и привкус настоящих кубанских разносолов),
соль.

Приготовление острой закуски:

Смешайте все подготовленные ингредиенты и щедро посолите. Соли не жалейте, заправка должна получиться немного пересоленной. Из средних, кругленьких, хорошо созревших помидоров аккуратно нужно вырезать серединку.

Начините полученной смесью. Уложите готовые помидоры в кастрюльку и поставьте в холодильник. В принципе, закуска будет готова уже часа через 3. Но лучше дождаться следующего дня. И добро пожаловать к кубанскому столу!

4 рецепта быстрых современных салатов || Рулет с сыром, крабовыми палочками и зеленью - мучное блюдо без выпечки