Оригинальные гарниры: Запечёное картофельное пюре

Пюре, которое можно есть руками

Наверняка, Вы не слышали и не пробовали картофельное пюре, которое можно есть руками. А между тем это весьма оригинальное решение: излюбленный всеми традиционный гарнир в несколько необычной подаче. Такой гарнир запекается в духовке и представляет собой удобной однопорционное блюдо – нечто среднее между картофельным пюре и крокетами.

Такое запечное пюре подойдёт в качестве сопровождения абсолютно к любому мясному или рыбному блюду, а детям вполне достаточно будет его как самостоятельного, забавного угощения.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 600 гр картофельного пюре, приготовленного по Вашему обычному рецепту
• 2 яйца
• 1 столовая ложка рубленной петрушки
• 2 столовые ложки сливок
• 2 столовые ложки или чуть больше муки
• Соль, перец

Приготовление запечёного картофельного пюре:

1. В миске соедините ещё тёплое пюре с яичными желтками и петрушкой. Белки вылейте в другую ёмкость.
2. Взбейте картошку с желтками и постепенно добавляйте муку.
3. Добавьте соль-перец по вкусу и дайте массе остыть.
4. В это время взбейте в пену белки и аккуратно соедините их с картофельной массой, перемешивая снизу вверх.
5. Подготовьте форму для запекания в духовке, выстелив её смазанной маслом пекарской бумагой. Из картофельной массы сформируйте небольшие полушарики-полулепёшки и выложите их на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё противень с картофельными шариками. Дайте им позолотиться – это займёт минут 15. Полученный гарнир можно поедать руками, как пирожные. Можно подавать просто со сметаной, но идеальный вариант – к мясу или рыбе.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал