Ореховое мороженое "для взрослых"

Это ореховое мороженое содержит алкоголь, благодаря которому – оно не превращается в морозилке в камень.

Это ореховое мороженое содержит алкоголь, благодаря которому – оно не превращается в морозилке в камень. В составе десерта, содержание алкоголя не больше, чем в конфетах с ликером. Но все – же, маленьким детям, его давать не стоит.

Вам потребуется:

0,5 л. домашних сливок (33%)
1 ст. молока
50 г. фундука и 50 г. фисташек
3 яичных желтка
1 ст. сахара
2-3 ст. л. коньяка
1 ст. л. крахмала

Приготовление орехового мороженого:

Фундук и фисташки обжарить, остудить и измельчить блэндером или мясорубкой в мелкую крошку.

Желтки взбить добела с сахаром. В конце добавить крахмал.

Молоко нагреть до появления пузырьков, но не кипятить.

Ореховое мороженое

Горячее молоко, тонкой струйкой, вводим в желтки, продолжая взбивать. Затем ставим массу на мелкий огонь и варим до загустения, не прекращая взбивать. Готовому крему даем полностью остыть.

Затем, взбиваем сливки в густую, пышную пену и смешиваем с остывшей яичной массой. Добавляем коньяк, ореховую крошку и осторожно перемешиваем.

Замораживать, удобнее и проще всего, в прямоугольной форме выстланной пищевой пленкой. Времени – достаточно 4 часа.

Подавать – удобно, отрезав кубик, а можно и традиционно – в креманке.

Торт "Сугроб" || Рулет с повидлом из красной смородины