Огонек в твоей тарелке: делаем аджику сами

Безусловно, раз или два повторив предлагаемый рецепт, Вы обязательно найдете новые идеи и оригинальные решения. А пока предлагаем пойти наиболее простым путем и приготовить аджику следующим образом.

Подготовьте необходимый минимум продуктов, который понадобится в процессе готовки.

• Основа аджики – томаты, возьмем 1,5 килограмма. Кроме них понадобятся:
• 3-4 болгарских перца,
• 2 средних яблока,
• 2-3 моркови средних размеров.

Пропустите эти продукты через мясорубку и поставьте на огонь, выбрав для готовки толстостенную посуду. После закипания проварите около 2 часов на среднем огне, периодически помешивая.

Пока аджика варится, подготовьте специи и приправы:

• 100 мл столового уксуса,
• 100 мл растительного масла,
• 100 гр. сахара,
• столовая ложка соли,
• стручок горького перца,
• 3 крупных зубчика чеснока.

Смешав уксус, растительное масло, сахар, соль и рубленый горький перец, влейте смесь в варящуюся аджику через 2 часа после начала готовки. Дайте закипеть и, уменьшив огонь, проварите еще 1 час, иногда помешивая. После этого добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и дайте аджике провариться на небольшом огне 15 минут.

За это время Вы успеете подготовить посуду для аджики. Обдайте кипятком стеклянные банки и крышки к ним, выложите на чистое кухонное полотенце для обсыхания. Если же Вы планируете сохранить аджику на достаточно долгий срок, используйте банки с закручивающимися металлическими крышками. Их необходимо тщательно вымыть, простерилизовать паром, и уже после этого, не выключая огня под кипящей аджикой, заполнить банку и плотно закрутить крышку.

Их предложенного объема продуктов у Вас получится около 1,5 литра нежного соуса, который можно использовать и как приправу к мясу, птице, овощным блюдам, и как заправку для острых томатных супов.

Если Вам по нраву более острый вкус, смело увеличивайте количество горького перца и чеснока в соответствии с Вашими привычками. Аджику сложно испортить неточной дозировкой продуктов, главное соблюдать меру, не изменяя кардинальным образом предложенного соотношения компонентов. Приятного аппетита!

© Автор: Duku специально для LadyDiary.ru