Новогодний морковный пирог

Предлагаем рецепт отличного домашнего морковного пирога, который будет очень к месту за вечерними семейными чаепитиями или чаепитием с подругами в период новогодне-рождественских каникул.

Небольшие глазированные кусочки пирога достаточно лёгкие, а благодаря содержанию моркови, ещё и полезные. Это отличное дополнение к зимним душевным посиделкам.

Ингредиенты (на 4 персоны):

400 гр очищенной моркови
3 яйца
300 гр муки
300 гр сахара
1 неполный стакан подсолнечного масла
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
глазурь
украшения для кондитерских изделий

Для глазури:

300 гр сахара
1 белок
2 столовые ложки апельсинового сока

Приготовление:

1. Вымытую морковь натрите на тёрке или измельчите в кухонном комбайне.

Морковный пирог, порезанный на тартинки

2. В отдельной чашке взбейте яйца с сахаром, после чего добавьте в ним подсолнечное масло. Сюда же просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и измельчённую морковь и тщательно перемешайте ингредиенты. В морковный пирог часто добавляют корицу и цедру апельсина – можете сделать это по желанию: эти добавки позволяют скрыть ярко выраженный привкус моркови, если кто-то его не любит, да и сочетание вкусов очень выигрышное.

3. Выложите тесто в квадратную или прямоугольную форму, устеленную просмасленной кулинарной бумагой. Пирог запекается при температуре 180 градусов недолго – минут 20-25.

4. Тем временем приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок в крепкую, высокую пену, после чего начинайте понемногу добавлять в него сахар (можно взять сахарную пудру). Смотрите по состоянию массы – её придётся намазывать на пирог – и сами регулируйте количество сахара: возможно, понадобится не весь. Когда сахар с белками доведён до однородного состояния, добавьте апельсиновый сок и перемешайте. Глазурь до момента использования храните в холодильнике.

5. Готовый пирог порежьте на порционные квадратики, смажьте глазурью и украсьте по своему вкусу. Можно, например, изготовить новогоднюю символику из марципана или воспользоваться уже готовыми кондитерскими украшениями.

Торт "Сугроб" || Украшение тортов