Новогодние рецепты: Запечёная свинина лайт

Запечёная лёгкая свинина

В качестве основного блюда на новогоднем столе можете предложить своим гостям жаркое из свинины с морковью. В процессе готовки не используются дополнительные жиры, кроме тех, что уже содержатся в свинине. А если выбрать не слишком жирное мясо, то блюдо и вовсе получится лёгким.

К тому же, если отказаться от соли в пользу большего количества специй, то можно получить совсем диетическое блюдо.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• кусок филе свинины весом около 1,2 кг
• 1 кг моркови
• 1 красный болгарский перец
• 1 головка чеснока
• 1 пучок петрушки
• ароматические травы – сухие или свежие (последние – мелко порубленные)
• соль и перец

Приготовление лёгкой свинины:

Поставьте разогреваться духовку до 220 градусов.

Мясо свяжите толстой ниткой в нескольких местах, чтобы кусок получился компактным. Положите его в глиняную, стеклянную или чугунную форму, предназначенную для запекания. Посыпьте мясо ароматическими травами.

Морковь помойте, почистите, нарежьте толстыми кружочками и обложите ими свинину. Также подложите к мясу неочищенные зубчики чеснока, нарезанный крупными ломтями красный перец и пучок петрушки, разделённый на 2 маленьких.

Отправьте форму с мясом в духовку на час. Если Вам кажется, что мясо слишком сухое, можете подливать понемногу бульона или белого сухого вина. Через час проверьте состояние мяса и при необходимости подержите ещё в духовке до полной готовности.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал