Нежный банановый мусс

Для особых ценителей густого бананового вкуса, его пленяющей сладости и питательности я предлагаю особый вариант подачи этого заморского фрукта. Балующий нёбо банановый мусс поразит Вас своей легкостью, пористой текстурой и насыщенными вкусовыми характеристиками, которые ни с чем нельзя перепутать.

Развивайтесь в своем кулинарном мастерстве и преподнесите однажды оригинальное банановое угощение, которое, наверняка, готовится не в каждом доме. Оно и станет украшением Вашего праздничного стола или достойным завершением воскресного семейного обеда.

Итак, Вам необходимо иметь ингредиенты:

400 гр. бананов;
2 яичных белка;
80 гр. сахара;
400 мл сгущенного молока;
3 листика желатина;
сок половинки лимона.

Рецепт приготовления бананового мусса:

Сначала замачиваем листики желатина в холодной воде. Очищаем бананы от кожуры, режим на маленькие кружочки, отправляем в блендер, орошаем соком лимона и измельчаем.
Затем отправляем массу в посудину, ставим на небольшой огонь и подогреваем ее.

Вливаем в измельченные бананы желатин и тщательно размешиваем, следя за тем, чтобы желатин хорошо разошелся в пюре.

Вводим сгущенное молоко в получившуюся массу. Перемешиваем.
Взбиваем белки с сахаром, пока они сильно не увеличатся в объеме. Мягкими движениями вводим их в пюре и тщательно, но аккуратно перемешиваем.

Разливаем мусс по отдельным посудинам и оставляем в холодильнике минимум на 5 часов.

Чтобы украсить и придать изюминки получившемуся муссу, можно карамелизировать бананы.

Для этого нужно разрезать зрелый плод вдоль на 2 половинки и отправить его на сковородку с расплавленным сливочным маслом, постоянно переворачивая. Когда фрукт изменил цвет - стал более поджаренным и золотистым, добавляем 1 столовую ложку коричневого сахара и несколько капель лимонного сока. И оставляем его на несколько минут для карамелизации.
Все, что осталось - выложить немного карамелизированного банана на мусс. По желанию, можете притрусить его поджаренными семенами сезама.

Наслаждайтесь богатым и ярким вкусом нежнейшего бананового мусса!

Источник рецепта и фото: "Lola en la cocina". Перевод и адаптация - Крижановская Елена - Женский журнал

Торт "Сугроб" || Ревень, запеченный с малиной