Мятный соус к ягнёнку и рыбе

Такой соус следует готовить накануне, чтобы он успел настояться.

Ингредиенты:

• 100 гр листьев мяты
• 200 мл уксуса из белого вина
• 3 столовые ложки сахара
• соль

Приготовление:

1. Вымойте мяту, дайте воде хорошо стечь на салфетку и мелко-мелко нарежьте. В кастрюлю вылейте уксус и поставьте нагреваться.

2. Выложите мяту в миску, залейте тёплым уксусом, туда же добавьте сахар и тщательно всё перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Попробуйте смесь на соль и оставьте настаиваться на всю ночь. К утру отличная и необычная заправка для мяса будет готова. Мятный соус можно положить в банку с закручивающейся крышкой и хранить достаточно длительное время в холодильнике.

4. Наконец, если хотите сделать соус более универсальным, чтобы он заведомо подходил к любому мясу и рыбе, то добавьте к мяте несколько листочков базилика, немного измельчённого острого красного перчика, сок половинки лимона и столовую ложку оливкового масла. Теперь соус обогатит своим вкусом абсолютно любое горячее блюдо!

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru