Мясной соус с зеленым луком и молодым чесноком

Для приготовления нам понадобится:

• Фарш – 300 гр. телятина+свинина (можно взять индюшатину, курятину в любых сочетаниях, кому как больше нравится, или что на данный момент имеется),
• Укроп,
• Зеленый лук – 1 пучок,
• Головка молодого чеснока,
• Томатная паста – 3 ст.л.,
• Соль, перец, кориандр, лавровый лист
• Растительное масло.

Приготовление:

Нарезаем зеленый лук, молодой чеснок и укроп.

Растительное масло хорошо нагревам на сковороде и выкладываем фарш. Затем фарш необходимо быстро дробить на мелкие кусочки, иначе все схватится пластом. Далее добавляем соль, специи и даем жидкости выпариться, примерно 3-4 минуты.

Когда вся жидкость выпарится из сковороды и фарш приобретет цвет вареного мяса, добавляем лук и чеснок, немного все обжариваем.

Далее высыпаем укроп, добавляем томатную пасту и поджариваем регулярно помешивая.

На следующем этапе приготовления соус нужно выложить в маленькую кастрюльку, добавить воды, лавровый лист и тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Количество жидкости в соусе может быть разным, можно выпарить всю жидкость или, наоборот, сделать более жидким.

© Автор: Je-wel специально для LadyDiary.ru