Мороженое "Английский суп"

На самом деле в Европе английским супом называют особый десерт наподобие итальянского тирамису - торт-не торт, пуддинг-непуддинг - словом, что-то слоёное, мягкое, сладкое.

Это же название получил и сорт мороженого - такой же нежный, деликатный, запоминающийся. Главное в этом мороженом - украсить его соответствующим образом: например, полосками шоколадного соуса, кусочками свежей клубники, яркими цукатами, лепестками миндаля.

Ингредиенты:

3 желтка
100-120 гр сахара
20 гр мёда
250 гр сливок
250 гр молока
палочка ванили
цедра одного лимона

Приготовление:

Особый десерт наподобие итальянского тирамису

Разогрейте молоко с добавленными в него палочкой ванили, шкуркой лимона и мёдом и доведите почти до кипения.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте к молоку, сразу начав энергично перемешивать, чтобы яйца не успели свариться хлопьями от горячего молока. Затем дайте полученному крему остыть. Взбейте сливки и добавьте их к основной массе.

Поместите ёмкость с мороженным сначала в холодильник на 12 часов, а затем уже переходите к заморозке.

Замораживается мороженое по следующей технологии: Вы помещаете стальную ёмкость с ним в морозильник, а затем через каждый час вынимаете, перемешиваете содержимое и вновь отправляете на холод. Необходимо проделать 3-4 подобных операции, прежде чем Вы обнаружите, что десерт достиг консистенции мороженого.

Такое мороженое хорошо подавать с кусочком бисквита.

Торт "Сугроб" || Жареное мороженое по-китайски