Мини-котлеты по-милански

Приготовить вкусный обед на скорую руку очень просто: если у Вас есть в распоряжении кусок говядины и самые привычные продукты, которые найдутся на кухне каждой хозяйки, то можно сделать мини-котлетки по-милански. По желанию говядину можно заменить на курицу или индюшатину.

Такие мясные изделия из нежного мяса охотно едят даже дети, да и порция им как раз по размеру.

Ингредиенты (на 4 персоны):

8 пластинок мяса говядины (которые в продаже так и называются «котлеты»)
1 яйцо
панировочные сухари
100 гр сливочного масла
1 лимон
оливковое масло
соль

Приготовление:

1. В миске взбейте яйцо, а в другую миску высыпьте панировочные сухари, смешанные с мелко порезанной цедрой лимона.

2. Поместите каждую пластинку мяса между двумя листами кулинарной бумаги и отбивайте молотком, пока мясо не станет толщиной около полусантиметра. Разрежьте каждую отбитую котлету пополам.

3. В антипригарной сковороде растопите сливочное масло с одной столовой ложкой оливкового. Каждую котлету обмакните сначала в яйцо, а затем в сухари с цедрой и выкладывайте поджариваться на сковороду на среднем огне. Котлеты должны хорошо позолотиться с каждой стороны.

4. Выложите готовые котлеты на кулинарную бумагу, чтобы она впитала излишки жира. Присолите их и дайте пару минут остыть.

Такие котлеты хороши с гарниром из приготовленных на пару овощей или овощным салатом. Мини-котлетки хороши и в холодном виде, поэтому это отличная начинка для домашних гамбургеров или для бутербродов на природу или ребёнку в школу.

Готовим паэлью || Лоранский пирог (киш) с грибами, курицей и брокколи - фото рецепт