Миндальные шарики "Амаретти"

Мягкое миндальноые конфето-печенье

Печенье традиционно ассоциируется с чем-то сухим и рассыпчатым. Но ведь печенье можно сделать и мягким, нежным. Как например, ароматные миндальные амаретти, которым просто невозможно противостоять и которые нельзя однозначно отнести к классу печенья - они чем-то напоминают необычные конфеты.

Даже соседи будут знать, что у Вас дома водится вкуснейшая выпечка, поскольку аромат амаретти разливается далеко за пределы квартиры. Почему бы и их не угостить несколькими штучками этого вкусного, мягкого печенья, которое притом относится к выпечки элит-класса?!

Ингредиенты (примерно на 36 штук):

2 яйца
160 гр сахара
280 гр миндальной муки
Сахарная пудра
Мелкие драже для украшения

Приготовление миндальных шариков:

1. Разбейте яйца и отделите белки от желтков.

2. Взбивая миксером желтки, постепенно всыпайте в них сахар, не переставая взбивать.

3. Добавьте к желткам миндальную муку, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты однородно и равномерно формировали структуру теста.

4. Белки взбейте в высокую пену, чтобы она стала объёмной, пышной. Затем деревянной ложкой, порциями добавляйте белки к основному тесту, перемешивая массу медленными движениями снизу вверх.

5. Накройте получившееся тесто и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

6. Противень выстелите бумагой для выпечки. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

7. Тесто выньте из холодильника. Делайте из теста небольшие шарики, обваливайте их в сахарной пудре, выкладывайте на противень. Сверху на каждое печенье аккуратно поместите небольшую конфетку-украшение, не сплющивая печенье. Выпекается печенье 25-30 минут до лёгкого золотистого цвета.

Такое угощение отлично подойдёт для сладкого домашнего подарка в красиво оформленной коробочке.

Торт "Сугроб" || Торт "Банановое чудо"