Мексиканская сальса

Приготовить мексиканскую сальсу очень просто, на это уйдёт всего несколько минут. Любопытно что сальсу употребляют и совершенно самостоятельно от других блюд, к примеру, как закуску во время просмотра телевизора.

Сальсу традиционно употребляют вместе с такими блюдами как: фахитас, тортильями (лепёшками из кукурузной или пшеничной муки с приправленными различными специями), различными хлебными изделиями и т.д.

Сальса обычно не готовится на огне, но, тем не менее, существуют некоторые рецепты, которые требуют, чтоб томаты или перец чили, входящие в их состав, были с «дымком», то есть были слегка поджарены на гриле.

Сколько существует регионов в Мексике, столько существует и различных рецептов соуса сальса. Так с северной Мексике для сальсы используются несколько отличные ингредиенты от тех, что используются в южной, но всё же основа остаётся та же – это красные томаты, лук, острый перец чили, соль и перец.

В рецептах сальсы кинза или кориандр так же часто встречаются, как и чеснок, красный и зелёный острый перец, сок лайма. Сальсу бывает, готовят в блендере, но всё же чаще вручную режут и затем смешивают составляющие её продукты.

Многие люди находят, что сальса слишком пряна и остра на вкус. Пожалуй, это правда, но существуют и вполне «спокойные» рецепты. Когда готовите сальсу дома, то вы можете регулировать «прыткость» продукта добавляя больше или меньше острого перца.

РЕЦЕПТЫ

Мексиканская сальса.

Ингредиенты:

• Три нарезанных красных томата
• Пять мелко нарезанных зелёных перца чили
• Полчашки мелко нарезанного репчатого лука
• Полчашки мелко нарезанного кориандра или кинзы
• Сок лимона
• Соль

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты (можно воспользоваться блендером)
2. Посолите и добавьте лимонный сок на свой вкус.
3. Охладите в холодильнике. После охлаждения сальса готова к употреблению.

Сальса Мексикана.

Ингредиенты:

• 450 грамм нарезанных томатов
• Пять мелко нарезанных перцев чили
• Одна нарезанная луковица
• Две накрошенные дольки чеснока
• Щепотка порошка перца чили
• Соль и прец

Приготовление:

1. Поместите все ингредиенты в подходящую миску и хорошо перемешайте.
2. Поставьте на огонь и доведите до кипения, убавьте огонь до медленного, закройте крышкой и тушите тридцать минут.
3. Остудите. Всё. Теперь сальса готова к употреблению.

«Спокойная» мексиканская сальса (сравнительно не острая сальса).

Ингредиенты:

• Три нарезанных спелых помидора
• Один нарезанный очищенный от семян перец чили
• Половина мелко нарезанной луковицы
• Горсть мелко нарезанного кориандра
• Лимонный сок
• Соль и перец

Приготовление:

1. Смешайте помидоры, лук, перец чили и кориандр в подходящей миске.
2. Добавьте соли и молотого перца по вкусу. Сбрызните лимонным соком.
3. Вновь тщательно перемешайте.
4. Охладите в холодильнике. После охлаждения сальса готова к употреблению.

Мексиканская сальса с оливками.

Ингредиенты:

• Два порезанных спелых помидора
• Один средний сладкий красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• Один мелко порезанный перец чили
• Одна мелко нарезанная луковица
• Четыре столовые ложки мелко порезанного свежего кориандра
• Четыре столовые ложки мелко нарезанных зелёных оливок (маслин)
• Две накрошенные дольки чеснока
• Соль и перец

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в подходящей миске.
2. Охладите в холодильнике минут 30-ть.
3. Сальса готова. Её можно подавать, например, к лепёшкам-тортилья.

© Автор: Dowaxy специально для LadyDiary.ru